Creamy white chocolate peppermint mocha in a glass cup with whipped cream topping and peppermint candy garnish

المشروبات

موكا القهوة المنزلية بالشوكولاتة البيضاء والنعناع — بجودة المقاهي

Name: موكا القهوة المنزلية بالشوكولاتة البيضاء والنعناع — بجودة المقاهي
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### للمشروب; 2½ ملعقة كبيرة صلصة موكا الشوكولاتة البيضاء (37 غ); 1 ملعقة كبيرة شراب النعناع (15 مل); ⅛ ملعقة صغيرة خلاصة النعناع (0.6 مل); 1.5 أونصة إسبريسو (45 مل) *(شوت مزدوج)*; 7 أونصة حليب مبخّر (210 مل) *(أفضّل درجة حرارة 75°C / 167°F — حار بشكل مريح ويُبرز نكهة النعناع)*; ### لصلصة موكا الشوكولاتة البيضاء; 1 كوب حليب مكثّف محلّى (300 مل); ½ كوب حليب كامل الدسم (120 مل) *(أو 3½ أونصة / 100 مل حليب 2% + ½ أونصة / 15 مل قشطة 10%)*; ½ كوب رقائق شوكولاتة بيضاء (85 غ); 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (5 مل); رشة ملح; ### لشراب النعناع; 1 كوب ماء (240 مل); 1 كوب سكر (200 غ); 1 ملعقة كبيرة خلاصة النعناع (15 مل) *(ماركة McCormick)*; ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (2.5 مل) *(اختياري)*

في موكا الشوكولاتة البيضاء والنعناع شيء ساحر لا يُقاوم — برودة النعناع المنعشة، ونعومة الشوكولاتة البيضاء، ودفء الحليب المبخّر، كلها تجتمع في كوب احتفالي واحد يُجسّد روح موسم الأعياد.

5.0 (1)

التحضير

15 د

الطهي

25 د

المجموع

40 د

يكفي

الأسلوب

🍽 راقي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

في موكا الشوكولاتة البيضاء والنعناع شيء ساحر لا يُقاوم — برودة النعناع المنعشة، ونعومة الشوكولاتة البيضاء الحريرية، ودفء الحليب المبخّر، كلها تجتمع في كوب احتفالي واحد يُجسّد روح موسم الأعياد. هذا العام أردتُ أن أصنع نسخة تشعرك بأنها مميزة فعلاً، نسخة تنافس أفضل المقاهي وفي نفس الوقت تحمل دفء اللمسة المنزلية.

هذه الوصفة لم تأتِ من فراغ. جاءت بعد ساعات من التجربة والتذوق والتعديل والضبط الدقيق لشراب النعناع ولصلصة موكا الشوكولاتة البيضاء، حتى وصلنا إلى التوازن المثالي تماماً.

المكونات

الحصص:

### للمشروب
2½ ملعقة كبيرة صلصة موكا الشوكولاتة البيضاء (37 غ)
1 ملعقة كبيرة شراب النعناع (15 مل)
⅛ ملعقة صغيرة خلاصة النعناع (0.6 مل)
1.5 أونصة إسبريسو (45 مل) *(شوت مزدوج)*
7 أونصة حليب مبخّر (210 مل) *(أفضّل درجة حرارة 75°C / 167°F — حار بشكل مريح ويُبرز نكهة النعناع)*
### لصلصة موكا الشوكولاتة البيضاء
1 كوب حليب مكثّف محلّى (300 مل)
½ كوب حليب كامل الدسم (120 مل) *(أو 3½ أونصة / 100 مل حليب 2% + ½ أونصة / 15 مل قشطة 10%)*
½ كوب رقائق شوكولاتة بيضاء (85 غ)
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (5 مل)
رشة ملح
### لشراب النعناع
1 كوب ماء (240 مل)
1 كوب سكر (200 غ)
1 ملعقة كبيرة خلاصة النعناع (15 مل) *(ماركة McCormick)*
½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا (2.5 مل) *(اختياري)*

التعليمات

1
ضعي في كوبك: 2½ ملعقة كبيرة (37 مل) صلصة الشوكولاتة البيضاء، و1 ملعقة كبيرة (15 مل) شراب النعناع، و⅛ ملعقة صغيرة (0.6 مل) خلاصة النعناع.
2
اسحبي شوت إسبريسو بمقدار 1.5 أونصة (45 مل) مباشرةً فوق الشرابات وحرّكي حتى تتجانس المكونات.
3
ابخّري 7 أونصة (210 مل) حليب حتى تصل درجة حرارته إلى 75°C (167°F) — هذه هي درجة الحرارة المفضّلة عندي، دافئة ومريحة وتُعزّز نكهة النعناع.
4
أضيفي الحليب المبخّر فوق خليط الإسبريسو.
5
زيّني الكوب بالكريمة المخفوقة وعصا الحلوى إن أردتِ.
---
6
ضعي الحليب المكثّف والحليب الكامل في قدر صغير. سخّنيهما على نار خفيفة حتى تصل درجة الحرارة إلى 150°F (65°C). لا تتركيهما يغليان.
7
أضيفي رقائق الشوكولاتة البيضاء وحرّكي بمضرب السلك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتصبح الخليطة ناعمة وموحّدة.
8
أبعدي القدر عن النار ثم أضيفي الفانيليا والملح وحرّكي.
9
استخدمي الخلاط العصا لمدة 5 ثوانٍ لتحصلي على قوام لامع وناعم تماماً.
10
احفظي الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 10–14 يوماً. سخّنيها قليلاً قبل الاستخدام.
---
11
ضعي الماء والسكر في قدر صغير. سخّنيهما على نار هادئة حتى تصل درجة الحرارة إلى 160°F (71°C) وينحل السكر كلياً. لا تتركي الخليط يغلي.
12
أبعدي القدر عن النار وأضيفي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خلاصة النعناع والفانيليا إن أردتِ، وحرّكي.
13
دعي الشراب يبرد كلياً ثم احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن تحضير صلصة موكا الشوكولاتة البيضاء مسبقاً؟+

بالتأكيد! الصلصة المنزلية تُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين كاملين، يعني تقدرين تحضّريها بكميات كبيرة وتستمتعي بكوب قهوة بجودة المقاهي في دقائق معدودة كل صباح.

ماذا أفعل إن لم تتوفر عندي خلاصة النعناع؟+

تقدرين الاكتفاء بشراب النعناع فقط مع زيادة الكمية إلى 1.5 ملعقة كبيرة، أو سحقي عصا حلوى النعناع وانقعيها في الحليب الساخن — ستحصلين على نكهة النعناع الأصيلة من دون الحاجة لأي خلاصة.

لماذا تنصين بتبخير الحليب حتى 75°C تحديداً وليس أعلى؟+

هذه الدرجة كافية لتعطيك دفئاً مريحاً دون أن تحرق الشوكولاتة البيضاء الرقيقة أو تطغى على نكهة النعناع — النتيجة توازن رائع بين الحلاوة والنعناع.

هل يمكن تحضير هذا المشروب بارداً أو كنسخة مثلّجة؟+

بالطبع — استخدمي حليباً بارداً بدل المبخّر، وبرّدي الإسبريسو أولاً ثم اسكبيه فوق الثلج. قد تحتاجين إلى إضافة رشة إضافية من شراب النعناع لأن المشروبات الباردة تُخفّف النكهات قليلاً.