دجاج مشوي بالليمون
وصفة الدجاج المفضلة عندي للبقايا — بنكهة ليمون مكثفة، وطراوة لا تصدق، وجاهزة في ليلة أسبوع عادية.
دجاج الليمون المشوي هذا سريع التحضير وسهل جداً، والنتيجة لذيذة بشكل لا يُصدق!
هي من أكثر وصفات الدجاج المفضلة عندي للبقايا، لأن اللحم يكون ممتلئاً بنكهة الليمون ولا يعلى على طراوته — يطلع أحلى شطيرة، أو سلطة، أو إضافة رائعة لأي طبق.
بتقطيع الدجاج على طريقة "الفراشة"، تقدر تقلل وقت الطهي بشكل ملحوظ — وهذا يجعله خياراً ممتازاً لعشاء أيام الأسبوع. وكمان الطريقة هذي تساعد على طهي الدجاج بشكل متساوٍ أكثر، وتطلع الطيور أكثر عصارة.
تقدر تطلب من الجزار عندك يقطع الدجاج على طريقة الفراشة بدالك، بس إذا عندك سكين طاهٍ حادة أو مقص مطبخ كويس، إزالة العمود الفقري الخلفي للدجاج ما فيها شي صعب وتقدر تسويها لحالك بكل سهولة!
للنظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات/الكيتو/الباليو: احذف الزبدة إذا أردت للنسخة الباليو. تأكد من أن كميات الطبق تناسب نسب الكيتو الخاصة بك — وإذا ما كانت مناسبة، تقدر دائماً تقلل كميات البصل والثوم والليمون.
للنظام الخالي من منتجات الألبان: لا تستخدم الزبدة.
خالٍ من الغلوتين بطبيعته: كما هو الحال في كل وصفات خالية من الغلوتين، تأكد أن جميع مكوناتك خالية من الغلوتين وغير ملوثة بالتقاطع، وهذا يشمل مرق الدجاج.
المكونات
- 1 دجاجة كاملة
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن كوشر (نصف الكمية إذا كنت تستخدم ملح مائدة ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ليمونة، مقطوعة إلى نصفين ثم شرائح بسماكة 1/4 إنش
- 2 بصلة صفراء كبيرة، مقطعة شرائح بسماكة 1/2 إنش
- 5 فصوص ثوم، مقطعة شرائح
- ½ كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- أعشاب طازجة للتزيين
- أوتاد ليمون من ليمونة كاملة واحدة على الأقل
التعليمات
- 1
الخطوة الأولى
سخن الفرن على 450°F (230°C). انقل رف الفرن إلى الثلث العلوي من الفرن.
- 2
الخطوة الثانية
اقطع الدجاجة على طريقة الفراشة بإزالة العمود الفقري باستخدام سكين طاهٍ حادة. جفف جلد الدجاجة بورق المناديل (إذا تخطيت هذه الخطوة، ما راح يطلع جلد الدجاج مقرمشاً) وتبل بـ 1 ملعقة كبيرة ملح كوشر والفلفل وأي أعشاب تحبها. ادهن الدجاجة بزيت الزيتون.
- 3
الخطوة الثالثة
وزع شرائح الليمون والبصل والثوم على قاع صينية تتحمل الفرن والموقد. أنا أفضل استخدام مقلاة كبيرة أو قدر هولندي لهذا الطبق. ضع الدجاجة فوقها.
- 4
الخطوة الرابعة
اخبز على 450°F (230°C) لمدة 40-50 دقيقة تقريباً. بعد 30 دقيقة، صب مرق الدجاج في الصينية (مش فوق الدجاج). واصل الخبز حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165°F (74°C) للصدر و175°F (79°C) للفخذ. انقل الدجاجة إلى طبق ودعها ترتاح. تقدر كمان تشويها تحت الغريل إذا أردتها أكثر قرمشة.
- 5
الخطوة الخامسة
بينما الدجاجة ترتاح، ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة. اتركها تتقلص لدقيقة أو دقيقتين. أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة باردة وصلصة الصويا، وحرك بقوة بملعقة خشبية لتجانس الصلصة وتكثيفها.
- 6
الخطوة السادسة
قدم قطع الدجاج المنحوتة فوق صلصة الليمون اللذيذة واستمتع! زين بأعشاب طازجة إذا أردت.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
كن أول من يترك تعليقاً!
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.