Colorful pasta salad with roasted red peppers, goat cheese crumbles, and fresh herbs in a white serving bowl

العشاء

سلطة المعكرونة المفضلة عندي

Name: سلطة المعكرونة المفضلة عندي
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1/4 كوب (60 مل) عصير ليمون طازج; 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل النبيذ الأحمر; 2 ملعقة كبيرة (6 غ) زعتر مجفف; 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن (كوشر); 2 ملعقة صغيرة سكر; 3 فص ثوم، مهروس; 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خردل ديجون; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج; 1 بصلة شالوت، مقطعة شرائح رفيعة; 1/3 كوب (80 مل) زيت زيتون; 1 رطل (454 غ) معكرونة جافة، مثل البيني أو الروتيني; 1/2 خيار إنجليزي، منزوع البذور ومقطع مكعبات; 1 باينت (300 غ) طماطم كرزية، مقطعة نصفين; 1/2 كوب (140 غ) زيتون كالاماتا منزوع النواة; 1 كوب (200 غ) فليفلة حمراء مشوية من الجرة، مقطعة شرائح; 1/4 كوب أعشاب طازجة مفرومة، مثل البقدونس أو الريحان; 1 عبوة صغيرة جبنة ماعز، مفتتة; 1/2 كوب (65 غ) حبات صنوبر محمصة

عندي كتير من وصفات سلطة المعكرونة، بس هاي الوصفة بحبها لبساطتها. وبحب إضافة الفليفلة الحمراء المشوية من الجرة (طريقة سهلة وسريعة تضيف نكهة رهيبة للطبق) مع جبنة الماعز وحبات الصنوبر.

4.3 (3)

التحضير

20 د

الطهي

15 د

المجموع

35 د

يكفي

الأسلوب

🍽 راقي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

عندي كتير من وصفات سلطة المعكرونة، بس هاي بحبها لأنها بسيطة ومو معقدة. وإضافة الفليفلة الحمراء المشوية من الجرة هي طريقة سهلة وسريعة تضيف نكهة غنية للطبق، وكمان جبنة الماعز وحبات الصنوبر بتخليها شي آخر تماماً.

المكونات

الحصص:

صلصة الليمون
¼ كوب (60 مل) عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل النبيذ الأحمر
2 ملعقة كبيرة (6 غ) زعتر مجفف
1½ ملعقة صغيرة ملح خشن (كوشر)
2 ملعقة صغيرة سكر
3 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة (15 مل) خردل ديجون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
1 بصلة شالوت، مقطعة شرائح رفيعة
⅓ كوب (80 مل) زيت زيتون
السلطة
1 رطل (454 غ) معكرونة جافة، مثل البيني أو الروتيني
½ خيار إنجليزي، منزوع البذور ومقطع مكعبات
1 باينت (300 غ) طماطم كرزية، مقطعة نصفين
½ كوب (140 غ) زيتون كالاماتا منزوع النواة
1 كوب (200 غ) فليفلة حمراء مشوية من الجرة، مقطعة شرائح
¼ كوب أعشاب طازجة مفرومة، مثل البقدونس أو الريحان
1 عبوة صغيرة جبنة ماعز، مفتتة
½ كوب (65 غ) حبات صنوبر محمصة

التعليمات

1
الخطوة الأولى
اخلطي كل مكونات الصلصة في جرة أو وعاء بغطاء محكم. رجيه بقوة حتى تتجانس المكونات وتصير الصلصة متماسكة.
2
الخطوة الثانية
اسلقي المعكرونة حتى تصير "آل دنتي" حسب تعليمات العبوة. صفيها واشطفيها بالماء البارد لإيقاف الطهي، ثم صفيها جيداً. وبينما المعكرونة لا زالت دافئة، ضيفي عليها الصلصة اللي حضرتيها في الخطوة الأولى. ثم أضيفي الطماطم والفليفلة والخيار والأعشاب الطازجة والزيتون. تبلي بالملح والفلفل حسب ذوقك.
3
الخطوة الثالثة
زيني السلطة بجبنة الماعز وحبات الصنوبر مباشرة قبل التقديم.

الأسئلة الشائعة

هل يمكن تحضير سلطة المعكرونة هاي مسبقاً؟+

أكيد! تقدري تحضريها قبل يومين وتحفظيها في وعاء محكم في الثلاجة. النكهات بتتطور وتصير أحلى كلما اتركتيها أكثر، بس حطي الأعشاب الطازجة والخضروات اللطيفة مثل الخيار قبيل التقديم مباشرة حتى ما تصير طرية.

شو أقدر أحل محل الخيار الإنجليزي في هاي السلطة؟+

الخيار العادي يمشي تمام، بس تأكدي تنزعي بذوره منيح حتى السلطة ما تصير مائية. وتقدري كمان تستبدليه بالكوسا، الفليفلة الملونة، أو طماطم كرزية إضافية، مع الحفاظ على نفس الكمية.

ليش لازم نضيف الصلصة على المعكرونة وهي لا زالت دافئة؟+

لأن المعكرونة الدافئة بتمتص الصلصة أحسن بكتير، وهيك كل لقمة بتاخد نكهة كاملة بدل ما الصلصة تتجمع في القاع. هاي النقطة هي السر الأساسي لسلطة معكرونة بنكهة رهيبة مو تافهة.

شو أحسن طريقة أمنع سلطة المعكرونة من تصير مائية؟+

انزعي بذور الخيار وصفيه منيح، وتأكدي تشطفي المعكرونة المسلوقة جيداً بالماء البارد لإزالة النشا الزائد. وتقدري كمان تأجلي إضافة الخضروات العصيرية مثل الطماطم لوقت قريب من التقديم.