كروستاتا الخوخ البسيطة والشهية 🍑

• 3 إلى 4 حبات خوخ ناضج كبيرة
• ½ كوب سكر حبيبي
• رشة ملح كوشر
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1.50 ملعقة صغيرة سكر للرش
• 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء لدهن العجينة
• 1 قطعة عجينة فطيرة، محلية الصنع أو جاهزة من المتجر، الوصفة تتبع

التعليمات

1. 1

   امدّي عجينة الفطيرة لتكوّني دائرة قطرها حوالي 13 إنش (33 سم). ضعيها على صينية خبز مقلوبة مبطّنة بورق الزبدة، غطّيها بالنايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

2. 2

   لما تكوني جاهزة للخبز، سخّني الفرن على 400°F (200°C) واضبطي الرف على الثلث السفلي من الفرن. في هذه الأثناء، اغسلي الخوخ، قسّميه لنصفين، أزيلي النواة، وقطّعي كل نصف لـ 4 قطع تقريباً (حوالي 8 شرائح لكل حبة خوخ). لا تقطّعيها رفيعة جداً. رتّبي هذه القطع في دائرة قطرها أقل من 10 إنش (25 سم) في طبقة واحدة على ورقة زبدة — هذا عشان تتأكدي من الكمية الصحيحة من الخوخ. عادةً أحتاج 3.5 حبة خوخ كبيرة. القطع الزيادة كليها أنتِ! 😄

3. 3

   اتبّلي قطع الخوخ بالسكر ورشة الملح، وادلكيها بيديكِ برفق حتى تتغلّف بالكامل من غير ما تتكسّر. رشّي الدقيق وتأكدي من توزيعه بالتساوي. رتّبي القطع فوق العجينة الممدودة، اتركي الحواف الخارجية بمقدار 1.5 إلى 2 إنش (4-5 سم) فارغة.

4. 4

   اطوي حواف عجينة الفطيرة برفق فوق دائرة الخوخ لتشكّلي الكروستاتا الريفية. ضعيها في الثلاجة لـ 15 دقيقة، بس ما تطوّلين.

5. 5

   أخرجي الكروستاتا من الثلاجة، ادهني الحواف بمزيج البيض، ورشّي عليها 1.5 ملعقة صغيرة (7 مل) سكر. اخبزيها في الفرن المسخّن لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبياً والحشوة تفور. يمكنك تقديمها دافئة (خليها تبرد قليلاً أولاً) أو على درجة حرارة الغرفة. بالصحة والعافية! 🍑