Bananen-Kürbisbrot – Gemütlich und Würzig: Das Perfekte Brot für den Herbst

• 8 EL ungesalzene Butter (1 Stück), geschmolzen
• 2 mittelgroße Bananen, zerdrückt (ca. 3/4 Tasse)
• ¾ Tasse Kürbispüree
• 1 EL Vanilleextrakt
• 2 TL Zimt
• 1 TL Ingwer
• ½ TL Muskatnuss
• ¼ TL Nelken
• ¾ TL koscheres Salz
• 1 Ei
• ¼ Tasse weißer Zucker
• ½ Tasse fest gepackter dunkler brauner Zucker
• 1½ Tassen Mehl Type 405
• 2 TL Backpulver
• ¼ TL Natron
• ⅓ Tasse Schokoladenstückchen

Zubereitung

1. 1

   Heize den Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fette eine 9×5-Zoll (23×13cm) Kastenform ein und lege sie mit Backpapier aus.

2. 2

   In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, die Zucker, die Gewürze, das Salz, das Kürbispüree, die zerdrückten Bananen, das Ei und den Vanilleextrakt glatt rühren.

3. 3

   Das Mehl Type 405, das Natron und das Backpulver in ein feines Sieb geben und direkt über die Schüssel mit den feuchten Zutaten sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Danach die Schokoladenstückchen unterheben.

4. 4

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen. Mit einem Buttermesser einmal der Länge nach durch die Mitte fahren, damit das Brot gleichmäßig aufgeht.

5. 5

   48–55 Minuten backen. Nach 48 Minuten mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot fertig ist – ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung, aber es sollte kein flüssiger Teig daran haften. Bei mir sind es meistens rund 50 Minuten.

6. 6

   Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen. Servieren und genießen!