לאטה מאצ'ה חם בבלנדר (抹茶綠茶拿鐵)
חלק, מוקצף ומאוזן בול מתכון הזה שם את הפוקוס על מאצ'ה אמיתי, בלי כל הטקס. כמות קטנה של מים חמים "פותחת" את האבקה — הסוד לא לקבל גושים — לפני שמערבבים עם חלב חמים, וניל, דבש וקמצוץ מלח. המלח הוא לא מסורתי, אבל הוא מרכך את המרירות ומחזק את האומאמי של מאצ'ה טוב. הבלנדר יוצר קצף יציב בלי מטרפה או מאדה קיטור — ופתאום השתייה מרגישה מוגמרת ומושקעת.
המתכון הזה שם את הפוקוס על מאצ'ה אמיתי, בלי כל הטקס. כמות קטנה של מים חמים "פותחת" את האבקה — וזה המפתח כדי לא לקבל גושים — לפני שמערבבים עם חלב חמים, וניל, דבש וקמצוץ מלח.
המלח הוא לא מסורתי, אבל הוא מרכך את המרירות ומחזק את האומאמי של מאצ'ה טוב. הבלנדר יוצר קצף יציב בלי מטרפה או מאדה קיטור — ופתאום השתייה מרגישה מוגמרת ומושקעת, לא מוחפזת.
מרכיבים
- 1 כפית אבקת מאצ'ה (דרגת טקס או דרגת בישול איכותית)
- 2 כפות מים חמים (בערך 175°F / 80°C — לא רותחים)
- 1 כוס חלב לפי הבחירה (רגיל, שיבולת שועל, שקדים או סויה) (240 מ"ל)
- 1 עד 2 כפיות דבש (לפי הטעם)
- ½ כפית תמצית וניל (2.5 מ"ל)
- קמצוץ מלח
- קמצוץ קינמון (אופציונלי)
הוראות הכנה
- 1
פותחים את המאצ'ה: שמים בבלנדר את אבקת המאצ'ה עם המים החמים. מערבבים 10–15 שניות בעוצמה נמוכה עד שהאבקה מתמוססת לגמרי ולא נשארים גושים.
- 2
מוסיפים את שאר הרכיבים: מוסיפים את החלב החמים, הדבש, הוניל, הקינמון האופציונלי והמלח. מערבבים בעוצמה גבוהה 20–30 שניות עד שמקבלים תערובת חלקה ומוקצפת.
- 3
מגישים חם: יוצקים לכוס האהובה עליכם ונהנים מיד.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.