Golden-brown morning glory muffins in a muffin tin, studded with shredded carrots, apples, and walnuts, showing moist texture

ब्रेड और मफ़िन

मॉर्निंग ग्लोरी मफ़िन

Name: मॉर्निंग ग्लोरी मफ़िन
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 16 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 कप मैदा; 1/2 कप और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी; 1/2 कप हल्की भूरी चीनी; 2 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा; 2 छोटे चम्मच पिसी दालचीनी; 1/4 छोटा चम्मच बारीक नमक, थोड़ा ज़्यादा; 2 कप गाजर, कद्दूकस की हुई; 1 सेब, छिला और कद्दूकस किया हुआ; 1/2 कप किशमिश; 1/2 कप अखरोट या पीकन, कटे हुए; 1/2 कप बिना मीठे के नारियल के फ्लेक्स; 1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज; 3 बड़े अंडे; 8 औंस पिसा अनानास, अच्छी तरह से छाना हुआ; 3/4 कप तेल (आधे तक की जगह आप एपलसॉस इस्तेमाल कर सकते हैं); 2 छोटे चम्मच वेनिला

बनाने में बेहद आसान। इतने नम, स्वादिष्ट और बनावट से भरपूर! दिन की शुरुआत करने का सबसे बढ़िया तरीका!

5.0 (8)

तैयारी

15 मिनट

पकाना

32 मिनट

कुल

47 मिनट

सर्विंग

स्टाइल

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बनाने में बेहद आसान। इतने नम, स्वादिष्ट और बनावट से भरपूर! सच में, दिन की शुरुआत इससे बेहतर और क्या हो सकती है!

सामग्री

सर्विंग:

2 कप मैदा
½ कप और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
½ कप हल्की भूरी चीनी
2 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा
2 छोटे चम्मच पिसी दालचीनी
¼ छोटा चम्मच बारीक नमक, थोड़ा ज़्यादा
2 कप गाजर, कद्दूकस की हुई
1 सेब, छिला और कद्दूकस किया हुआ
½ कप किशमिश
½ कप अखरोट या पीकन, कटे हुए
½ कप बिना मीठे के नारियल के फ्लेक्स
1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज
3 बड़े अंडे
8 औंस पिसा अनानास, अच्छी तरह से छाना हुआ
¾ कप तेल (आधे तक की जगह आप एपलसॉस इस्तेमाल कर सकते हैं)
2 छोटे चम्मच वेनिला

विधि

1
ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। मफ़िन टिन में लाइनर लगा दें।
2
सारी सूखी सामग्री — मैदा, चीनी, दालचीनी, बेकिंग सोडा और नमक — एक बड़े कटोरे में मिलाएँ और अच्छे से घोल लें। फिर उसमें गाजर, सेब, किशमिश, अखरोट, अलसी के बीज और नारियल डालें और काँटे से धीरे-धीरे मिलाएँ।
3
एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। उसमें अनानास, तेल और वेनिला डालकर अच्छे से मिलाएँ। इस मिश्रण को मैदे वाले कटोरे में डालें और हल्के हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ बस मिल जाए — ज़्यादा मत मिलाइएगा। तैयार घोल को लगभग 16 मफ़िन टिन में बराबर बाँट दें।
4
गरम ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें। ओवन खोले बिना तापमान 350°F (175°C) पर कम कर दें और 17–19 मिनट और बेक करें। टूथपिक से जाँचें — साफ निकले तो मफ़िन तैयार हैं। ओवन से निकालें, टिन में ही 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर निकालकर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा करें।

FAQ

क्या मॉर्निंग ग्लोरी मफ़िन पहले से बनाए जा सकते हैं?+

हाँ बिल्कुल! ये मफ़िन एक बंद डिब्बे में रखकर कमरे के तापमान पर 3 दिन तक ताज़े रहते हैं, या फिर 3 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं — खाने से पहले बस कमरे के तापमान पर निकालकर रख दें। रात को सूखी सामग्री मिलाकर रख दें और सुबह गीली सामग्री मिलाएँ — ताज़े-ताज़े मफ़िन हाज़िर!

मॉर्निंग ग्लोरी मफ़िन में कद्दूकस सेब की जगह क्या डाल सकते हैं?+

सेब की जगह उतनी ही मात्रा में कद्दूकस तोरई, अच्छी तरह छाना हुआ पिसा अनानास, या मसला हुआ केला डाल सकते हैं — स्वाद थोड़ा अलग होगा पर मफ़िन उतने ही नम और मीठे बनेंगे।

मेरे मॉर्निंग ग्लोरी मफ़िन घने क्यों बने?+

शायद आपने घोल ज़्यादा मिला दिया — गीली और सूखी सामग्री को बस तब तक मिलाएँ जब तक सब मिल जाए, वरना ग्लूटन बनता है और मफ़िन सख्त हो जाते हैं। साथ ही मैदा मापते वक़्त चम्मच से कप में डालें, सीधे थैले में कप न डुबोएँ।

क्या मॉर्निंग ग्लोरी मफ़िन में किशमिश और नारियल दोनों डालना ज़रूरी है?+

नहीं, कोई भी एक छोड़ सकते हैं या सूखे क्रैनबेरी, कटे सूखे खुबानी, या थोड़े ज़्यादा अखरोट से बदल सकते हैं — जो हाथ में हो वही काम करेगा। गाजर, सेब और तेल की वजह से मफ़िन फिर भी स्वादिष्ट और नम बनेंगे।