स्मैश्ड जूसी लूसी
जूसी लूसी एक भरा हुआ चीज़बर्गर है जिसमें चीज़ ऊपर की बजाय मीट के अंदर होती है। इस रेसिपी में हम इस आइडिया को स्मैश बर्गर के साथ मिला रहे हैं — यानी बर्गर को सीधे गरम तवे पर बनाना, ताकि सबसे अच्छा सियर मिले।
जूसी लूसी वो चीज़बर्गर है जिसमें चीज़ ऊपर नहीं, बल्कि मीट के अंदर छुपी होती है। इस वर्शन में हमने इस क्लासिक आइडिया को स्मैश बर्गर के तरीके से जोड़ा है — मतलब बर्गर को सीधे गरम तवे पर दबाकर बनाओ, और पाओ वो कमाल का करारा सियर जो हर बर्गर लवर को पसंद है।
एक बार तवा गरम हो जाए, तो हर बर्गर बस 5–7 मिनट में तैयार हो जाता है — और ये किसी अच्छे बर्गर जॉइंट जैसा स्वाद देता है। घर पर बनाओ, पर फील होगा एकदम प्रोफेशनल!
सामग्री
- 1 पाउंड (454ग्राम) ग्राउंड बीफ चक
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 3–6 अमेरिकन चीज़ के टुकड़े
- 3 बर्गर बन, टोस्ट किए हुए
- पसंद की बर्गर टॉपिंग जैसे लेट्यूस, टमाटर, प्याज़, अचार, सरसों, केचप, बारबेक्यू सॉस, मेयो आदि
विधि
- 1
पहले अपने बन टोस्ट कर लो और सारी टॉपिंग तैयार रखो — एक बार बर्गर बनना शुरू हुआ तो रुकने का वक्त नहीं मिलेगा! अब बीफ को हल्के हाथों से 6 बराबर गोले बना लो। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को तेज़ आँच पर 1.5–2 मिनट तक गरम करो।
- 2
पैन में 2 गोले रखो — तेल या घी लगाने की ज़रूरत नहीं है। एक चपटे शीशे या सिरेमिक के बर्तन से (या एक मज़बूत मेटल स्पैचुला से) हर गोले को दबाकर पतली पैटी बना दो — बन से थोड़ी बड़ी। 1 मिनट पकाओ। पकते वक्त ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़को। फिर पलटो और बस 15 सेकंड तक पकाओ जब तक अंदर तक पक जाए। एक पैटी पर 1–2 अमेरिकन चीज़ के टुकड़े रखो और दूसरी पैटी उसके ऊपर रख दो।
- 3
तुरंत बर्गर को टोस्टेड बन पर रखो और मनपसंद टॉपिंग लगाओ। गरमागरम खाओ — देर मत करो, वरना वो पिघला चीज़ इंतज़ार नहीं करेगा! बाकी बर्गर भी इसी तरह बनाओ। हर बर्गर के बाद पैन को किचन टॉवल से साफ़ कर लो।
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