I Biscotti di Avena con Burro di Arachidi e Gocce di Cioccolato di Charlie

• ½ tazza di burro, a temperatura ambiente
• ½ tazza di zucchero di canna
• ⅓ tazza di zucchero semolato
• ½ tazza di burro di arachidi
• 1 cucch.no di estratto di vaniglia
• 1 uovo
• ¾ tazza di farina 00
• 1 cucch.no di bicarbonato di sodio
• ½ cucch.no di sale
• ½ tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
• 1¼ tazza di gocce di cioccolato

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungi leggermente due teglie da biscotti oppure rivestile con carta da forno.

2. 2

   In una ciotola piccola, mescola insieme la farina 00, il bicarbonato e il sale con una frusta. Metti da parte.

3. 3

   In una ciotola grande, usa le fruste elettriche per lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio e spumoso. (I bambini possono aiutare a contare mentre mescoli — circa 2–3 minuti di lavorazione.)

4. 4

   Aggiungi il burro di arachidi e l'estratto di vaniglia e mescola bene. Unisci l'uovo e mescola finché non è ben incorporato — senza esagerare con le fruste. Raschia i bordi della ciotola man mano che serve, per essere sicura che tutto si amalgami. A questo punto l'impasto profumerà da svenire!

5. 5

   Incorpora gradualmente il composto di farina agli ingredienti umidi. Di solito lo setaccio direttamente nella ciotola. Mescola solo finché non rimangono striature di farina asciutta — cerca di non lavorare troppo l'impasto.

6. 6

   Con un cucchiaio di legno o una spatola, incorpora delicatamente i fiocchi d'avena e le gocce di cioccolato, distribuendoli uniformemente nell'impasto. L'impasto sarà piuttosto denso — è normale!

7. 7

   Disponi dei cucchiai (15 ml ciascuno) di impasto sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 2 pollici (5 cm) l'uno dall'altro. Puoi usare un cucchiaio oppure uno scavino per gelato. (Consiglio: per avere biscotti tutti uguali, dai al tuo bambino un cucchiaio dosatore o uno scavino piccolo per formare palline della stessa dimensione.)

8. 8

   Cuoci i biscotti a 350°F (175°C) per 9–11 minuti, finché i bordi iniziano appena a dorare. Il centro potrebbe sembrare ancora un po' morbido — va benissimo così. Per me, 10 minuti o anche qualcosa in meno funzionano alla perfezione — questi biscotti si solidificano molto mentre si raffreddano. Non cuocerli troppo se vuoi che rimangano morbidi e gommosi.

9. 9

   Togli i biscotti dal forno e lasciali riposare sulla teglia per circa 5 minuti (si compatteranno un po' raffreddandosi). Poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente… o mangiane qualcuno ancora caldo! Un bel bicchiere di latte freddo a fianco è caldamente consigliato.