Colorful Cowboy Caviar salad with black beans, corn, tomatoes, and fresh herbs in a white bowl

Zuppe & Insalate

Caviar del Cowboy

Name: Caviar del Cowboy
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 6 pomodori (preferibilmente Roma), privati dei semi e tagliati a dadini; 1 cipolla rossa media, tagliata a dadini piccoli; 1 peperone, tagliato a dadini piccoli; 1 o 2 peperoni jalapeño, privati di semi e membrane, tagliati a dadini piccoli; 1 o 2 avocado, tagliati a cubetti da 3/4 di pollice; 1 barattolo da 15 once di mais, scolato; 1 barattolo da 15 once di fagioli neri (o fagioli dall'occhio), sciacquati e ben scolati; ½ mazzetto di coriandolo, tritato (o prezzemolo se il coriandolo non fa per te); Tortilla chips, per servire; ⅓ tazza di succo di lime; ⅓ tazza di olio d'oliva; 4 spicchi d'aglio, pressati; 1 cucch.no di sale kosher, e altro a piacere; ½ cucch.no di pepe nero macinato fresco, a piacere; 1 ½ cucch.no di origano secco; ½ cucch.no di aglio in polvere; 1 ½ cucch.no di cumino (io lo ometto per gusto personale, ma esalta bene tutti i sapori), facoltativo; 1 cucch.no di origano secco; un goccio di salsa piccante, se desiderato, facoltativo

Questa colorata insalata unisce i sapori che adoro — fresca, vivace e così soddisfacente da funzionare perfettamente sia come antipasto che come contorno.

Preparazione

15 min

Cottura

—

Totale

15 min

Porzioni

Stile

💰 Quotidiano

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Che insalata deliziosa! Eccellente come antipasto o come contorno per accompagnare la cena! Buonissima!

Ingredienti

Porzioni:

6 pomodori (preferibilmente Roma), privati dei semi e tagliati a dadini
1 cipolla rossa media, tagliata a dadini piccoli
1 peperone, tagliato a dadini piccoli
1 o 2 peperoni jalapeño, privati di semi e membrane, tagliati a dadini piccoli
1 o 2 avocado, tagliati a cubetti da 3/4 di pollice
1 barattolo da 15 once di mais, scolato
1 barattolo da 15 once di fagioli neri (o fagioli dall'occhio), sciacquati e ben scolati
½ mazzetto di coriandolo, tritato (o prezzemolo se il coriandolo non fa per te)
Tortilla chips, per servire
### Per il Condimento
⅓ tazza di succo di lime
⅓ tazza di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio, pressati
1 cucch.no di sale kosher, e altro a piacere
½ cucch.no di pepe nero macinato fresco, a piacere
1½ cucch.no di origano secco
½ cucch.no di aglio in polvere
1½ cucch.no di cumino (io lo ometto per gusto personale, ma esalta bene tutti i sapori), facoltativo
1 cucch.no di origano secco
un goccio di salsa piccante, se desiderato, facoltativo

Istruzioni

1
Mescola con una frusta tutti gli ingredienti del condimento tranne l'olio. Aggiungi l'olio lentamente continuando a mescolare per emulsionare il tutto. Assaggia e aggiusta il condimento secondo il tuo gusto.
2
Unisci tutti gli ingredienti del Caviar del Cowboy in una ciotola. Condisci delicatamente con sale e pepe. Versa il condimento sopra e mescola bene. Metti in frigorifero per almeno mezz'ora in modo che i sapori si amalgamino. A volte aggiungo l'avocado separatamente proprio al momento di servire.
3
Prima di servire, mescola il caviar e assaggialo — i sapori potrebbero essersi un po' attenuati, quindi aggiusta di nuovo la condimentazione secondo il tuo gusto. Buon appetito!

FAQ

Si può preparare il Caviar del Cowboy in anticipo?+

Certo! Puoi preparare il condimento e tritare tutti gli ingredienti la sera prima, ma aggiungi l'avocado e il condimento solo 1-2 ore prima di servire per evitare che l'avocado annerisca e che la salsa diventi acquosa.

Con cosa posso sostituire l'avocado nel Caviar del Cowboy?+

Prova con cetriolo a dadini, mango a dadini o anche formaggio cotija sbriciolato per una consistenza e un sapore diversi — aggiungilo però proprio prima di servire in modo che non diventi molle.

Quanto dura il Caviar del Cowboy in frigorifero?+

Si conserva per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, anche se l'avocado annerirà e le chips si ammorbidiranno col tempo, quindi è meglio consumarlo entro il primo giorno e servirlo con chips fresche a parte.

Posso usare mais fresco al posto di quello in barattolo in questa ricetta?+

Assolutamente sì — usa 1 ½ tazze di mais fresco o surgelato (scongelato e scolato), che ti darà un sapore leggermente più dolce e fresco rispetto a quello in barattolo.