Golden crispy honey garlic chicken wings glazed with caramelized sauce on a white plate with sesame seeds and green onions

Cena

Ali di Pollo al Miele e Aglio

Name: Ali di Pollo al Miele e Aglio
Prep time: 25 min
Cook time: 98 min
Total time: 123 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 3/4 tazza di farina 00; 1/2 cucch.no di sale fino, abbondante; 1/2 cucch.no di aglio in polvere; 1/4 cucch.no di pepe nero macinato; 2 o 2 1/2 libbre di ali di pollo; 1 cucch. di olio; 3 cucch. di zucchero di canna; 5 spicchi d'aglio, schiacciati; 1 pezzo di zenzero da 1/2 pollice, grattugiato; 1/3 tazza di miele; 3 cucch. di salsa di soia; 1/2 cucch.no di fiocchi di peperoncino o Sambal Oelek; 1 cucch. di aceto di riso o succo di lime; 1/3 tazza d'acqua; 1 cucch.no di amido di mais; Sale, a piacere

Ali di pollo così deliziose, per niente molli. Saporite ma ancora croccanti! Deliziose! Ricoperte della più buona salsa al miele e aglio.

5.0 (3)

Preparazione

25 min

Cottura

1h 38min

Totale

2h 3min

Porzioni

Stile

🍽 Raffinato

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Ali di pollo così deliziose — per niente molli! Saporite ma ancora croccanti! Sono ricoperte della più buona salsa al miele e aglio.

Ali di Pollo al Miele e Aglio preparation step 1

Ali di Pollo al Miele e Aglio preparation step 2

Ali di Pollo al Miele e Aglio preparation step 3

Ingredienti

Porzioni:

¾ tazza di farina 00
½ cucch.no di sale fino, abbondante
½ cucch.no di aglio in polvere
¼ cucch.no di pepe nero macinato
2 o 2 1/2 libbre di ali di pollo
1 cucch. di olio
3 cucch. di zucchero di canna
5 spicchi d'aglio, schiacciati
1 pezzo di zenzero da 1/2 pollice, grattugiato
⅓ tazza di miele
3 cucch. di salsa di soia
½ cucch.no di fiocchi di peperoncino o Sambal Oelek
1 cucch. di aceto di riso o succo di lime
⅓ tazza d'acqua
1 cucch.no di amido di mais
Sale, a piacere

Istruzioni

1
Rivesti una teglia da forno con la carta stagnola e posiziona sopra una griglia in metallo. Ungi leggermente la griglia.
2
Metti la farina 00, l'aglio in polvere, il sale e il pepe in un sacchetto Ziplock grande e agita per mescolare. Aggiungi le ali di pollo e agita bene, assicurandoti che siano ben ricoperte. Togli le ali dal sacchetto, scuotendo la farina in eccesso, e trasferiscile sulla griglia preparata. Mettile in frigorifero senza coprirle per 1–4 ore.
3
Quando sei pronta per cuocere, preriscalda il forno a 425°F (220°C). Irrora le ali di pollo con un filo d'olio, o meglio ancora, se possibile, usa uno spray da cucina per dargli una leggera copertura.
4
Cuoci in forno preriscaldato per 35–50 minuti, finché sono croccanti e ben cotte. Le mie erano perfette in 45 minuti.
5
Nel frattempo, unisci tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino (tranne l'amido di mais). Fai sobbollire a fuoco medio-basso per circa 5 minuti per ridurla leggermente. Mescola l'amido di mais con circa un cucchiaio (15 ml) d'acqua per ottenere una pastella liquida. Aggiungila alla salsa mescolando, e continua a sobbollire per altri 5 minuti circa finché la salsa si addensa. Metti da parte.
6
Aggiungi le ali di pollo alla salsa e mescola per ricoprirle bene. Rimetti le ali sulla griglia e mettile sotto il grill alla massima potenza per 3–5 minuti, finché sono dorate in qualche punto ma non bruciate. Tieni d'occhio e non allontanarti durante la cottura sotto il grill. Sforna e servi guarnendo con semi di sesamo, cipollotti, spicchi di lime e melagrana, se vuoi.

FAQ

Si possono preparare le ali di pollo al miele e aglio in anticipo?+

Certo che sì! Puoi impanare le ali e tenerle in frigorifero fino a 24 ore prima di cuocerle, oppure cuocerle completamente e scaldarle in forno a 350°F per circa 10 minuti. La salsa si può preparare il giorno prima e scaldarla delicatamente prima di condire le ali.

Con cosa posso sostituire il miele in questa ricetta?+

Puoi usare sciroppo d'acero o nettare di agave in proporzione 1:1 per una dolcezza e una glassa simili. Se vuoi qualcosa di meno dolce, prova con 1/4 tazza di miele più 2 cucchiai di aceto di riso per una versione più agrodolce.

Perché le mie ali di pollo non diventano croccanti?+

Assicurati di usare una griglia in metallo così l'aria circola anche sotto le ali, e non saltare il passaggio in frigorifero senza coperchio prima della cottura — aiuta ad asciugare la pelle per una maggiore croccantezza. Assicurati anche che il forno sia ben preriscaldato e che le ali siano disposte in un unico strato.

Con cosa si servono le ali di pollo al miele e aglio?+

Si abbinano benissimo con riso al vapore o riso di cavolfiore per raccogliere la salsa, più un'insalata fresca o verdure saltate in padella. Sono anche ottime come antipasto per le feste, servite con maionese alla sriracha o una salsa fredda al cetriolo per intingere.