냄비 하나로 만드는 놀라운 참치 캐서롤 (바삭한 감자칩 토핑 포함) 🐟🥔✨

• 양파 1개, 다져서
• 셀러리 3대, 다져서
• 버터 4 큰술 (57g)
• 중력분 1/3 컵 (40g)
• 우유 5 컵 (1200ml)
• 부용 큐브 2개 또는 스톡 파우더 2 작은술 (10g) (원하시면 파마산 치즈를 1/2 컵 (50g) 더 넣는 걸로 대체해도 되는데, 이 경우 소금을 좀 더 넣어야 할 수 있어요)
• 소금, 후추 적당량
• 넛맥 적당량
• 간장 2 큰술 (30ml)
• 냉동 옥수수 1 컵 (150g)
• 냉동 완두콩 1/2 컵 (75g)
• 고체 참치 통조림 3캔 (캔당 5.5 온스/155g), 포크로 잘게 풀어서
• 좋아하는 파스타 1 파운드 (454g) (푸실리, 펜네, 로티니, 또는 중간 크기 쉘 파스타 추천 — 이런 모양들이 소스를 잘 담아줘서 한 입 먹을 때마다 맛이 훨씬 풍부해요)
• 으깬 감자칩 1/2 컵 (30g), 취향에 따라 더 넣어도 돼요
• 신선한 파슬리, 마무리용
• 갓 갈아낸 파마산 치즈 1/2 컵 (50g), 마무리용

조리 방법

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   1단계

   중불에서 버터를 녹여요. 양파와 셀러리를 약 4분 동안 볶아서 부드럽게 만들되 갈색이 나지 않도록 해요. 중력분을 넣고 1분 정도 함께 볶아서 날밀가루 냄새를 날려줘요. 부용 큐브를 넣고 나무 주걱으로 빠르게 으깨줘요. 우유 1 컵 (240ml)을 천천히 부어주세요 — 약 1분에 걸쳐서 세게 저으면서 조금씩 부어야 해요. 이 단계를 건너뛰고 우유를 한꺼번에 너무 많이 넣으면 밀가루 덩어리가 영영 안 풀려요. 그래서 조금씩 넣으면서 되직한 페이스트 상태를 만들어줘야 해요. 우유를 다 넣었으면 넛맥과 후추를 넣어요. 중불에서 약 4분 동안 눌어붙지 않게 나무 주걱으로 계속 저으면서 끓여줘요. 소스 상태를 확인해보세요 — 크리미하고 걸쭉해야 해요. 파스타를 넣을 때 소스가 너무 묽으면 요리 전체가 퍼지게 되니까, 숟가락 뒷면에 손가락으로 선을 그었을 때 그 선이 유지될 정도로 걸쭉한지 꼭 확인해요.

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   2단계

   큰 냄비에 소금을 넣고 물을 끓여요. 좋아하는 파스타를 넣고 알덴테보다 살짝 덜 익히세요 (포장지 안내 시간보다 1분 일찍 건져내면 돼요). 물기를 빼줘요.

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   3단계

   소스가 준비되면 간장, 옥수수, 완두콩을 넣어요. 1~2분 정도 더 끓여줘요. 맛을 보고 간을 조절해요. 파스타를 넣고 1분 정도 더 익혀서 완전히 익혀줘요. 참치를 넣고 살살 섞어줘요.

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   4단계

   으깬 감자칩을 위에 뿌려줘요. 원하면 오븐 브로일러에서 몇 분 구워줘도 좋아요. 기호에 따라 파슬리와 갓 갈아낸 파마산 치즈를 뿌려서 마무리해요.