비스크비트 – 재료 3가지로 만드는 러시아식 스펀지 케이크
한마디로, 정말 간단한 스펀지 케이크예요. 디저트 세계에서 이것보다 만들기 쉬운 게 또 있을까 싶을 정도로 저는 이 디저트를 정말 좋아해요! 맛은 또 얼마나 포근한지—사과를 더하면 완전히 새로운 맛의 세계가 열린답니다.
한마디로, 정말 간단한 스펀지 케이크예요. 디저트 세계에서 이것보다 만들기 쉬운 게 또 있을까 싶을 정도로 저는 이 디저트를 정말 좋아해요! 맛은 또 얼마나 포근한지—사과를 더하면 완전히 새로운 맛의 세계가 열린답니다.
버터도 오일도 전혀 들어가지 않았는데 얼마나 촉촉해 보이는지 한번 보세요!
재료
- 케이크 재료
- 달걀 4개
- 백설탕 3/4 컵 (150 g)
- 중력분 3/4 컵 (95 g)
- 사과 1개
- 토핑 재료
- 딸기, 슬라이스
- 다크 초콜릿 1 온스 (28 g), 잘게 썬 것
- 사워크림 1 컵 (240 ml)
- 설탕 1/4 컵 (50 g)
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 350°F (175°C)로 예열해요. 8-인치 (20cm) 스프링폼 팬 바닥에만 유산지를 깔아요. 옆면에는 유산지를 깔거나 기름칠을 하지 않아요.
- 2
2단계
스탠드 믹서로 달걀을 거품이 날 때까지 풀어요. 설탕을 천천히 부어 넣고, 반죽이 아주 걸쭉해질 때까지 10-15분간 계속 휘핑해요. (주걱으로 떠서 떨어뜨렸을 때 바로 사라지지 않는 두꺼운 리본 모양으로 흘러내리면 딱 맞아요.)
- 3
3단계
중력분을 3번에 나눠 반죽에 체 쳐 넣고, 고무 주걱으로 매번 가루가 보이지 않을 때까지 살살 폴딩해요. 이때 주의해서 부드럽게 섞어야 해요.
- 4
4단계
원하면 사과를 잘게 썰어 케이크 팬 바닥에 깔아요. 그런 다음 사과 위에 반죽을 부어요. 물론 사과를 빼고 싶으면 안 넣어도 된답니다.
- 5
5단계
가운데에 꼬치를 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 30-35분간 구워요. 팬 안에서 완전히 식혀요. 다 식으면 버터 나이프로 팬 가장자리를 한 바퀴 돌린 뒤 스프링폼을 열어요. 접시에 옮겨서 드세요! 저는 사워크림에 설탕을 섞어 케이크 위에 펴 바르고, 딸기와 초콜릿 조각을 올리는 걸 좋아해요. 맛이 잘 어우러지고 케이크가 촉촉하게 부드러워지도록 자르기 전에 최소 2시간은 냉장 보관해요.
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