크리미 머스터드 소스 치킨
간단하지만 풍미가 가득한 레시피예요! 바삭한 껍질과 촉촉한 닭 허벅지살에 맛있는 크리미 머스터드 소스를 곁들였어요. 만드는 데 30분밖에 안 걸리지만 손님 대접용으로도 손색이 없답니다! 시간과 노력이 별로 들지 않아서 저는 저녁 데이트 때 자주 만들어요.
간단하면서도 풍미 넘치는 이 레시피, 정말 누구나 좋아해요! 바삭한 껍질의 촉촉한 닭 허벅지살에 빠르게 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 크리미 머스터드 소스를 곁들였답니다. 만드는 데 딱 35분밖에 안 걸리는데, 손님 대접용으로도 전혀 부족함이 없어요!
시간도 손도 별로 안 가서 저는 저녁 데이트 때 이 요리를 정말 즐겨 만든답니다.
으깬 감자나 바삭한 빵에 소스를 듬뿍 찍어 먹으면 정말 잘 어울려요!
꼭 한번 만들어 보세요!
재료
- 올리브 오일 1 1/2 큰술
- 뼈 있는 껍질째 닭 허벅지살 2 1/2 파운드 (약 8조각)
- 소금 1/2 작은술
- 후추 1/4 작은술
- 생크림 2/3 컵
- 홀 그레인 디종 머스터드 3 큰술 (또는 디종과 홀 그레인 혼합)
- 간장 1 큰술
- 소금, 후추 적당량
- 신선한 파슬리, 타라곤 또는 차이브 1 큰술 (선택 사항)
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 425°F (220°C)로 예열해요.
- 2
2단계
큰 팬(논스틱은 사용하지 마세요)에 올리브 오일을 두르고 중강불로 가열해요. 오일이 달궈지는 동안 키친타월로 닭의 겉면을 꼼꼼히 닦아 주세요. 이렇게 하면 시어링이 훨씬 잘 된답니다. 소금과 후추로 간을 해요. 껍질이 아래로 가도록 놓고 4-6분 동안 움직이지 말고 시어링하되, 타지 않도록 잘 살펴봐요. 진한 황금빛 갈색이 나야 해요. 닭을 뒤집은 다음 팬째로 오븐에 넣어요. 약 15분간 완전히 익을 때까지 구워요 (육즙이 맑게 흐르고 내부 온도가 175-185°F (79-85°C) 이상이면 돼요. 닭 허벅지살은 닭가슴살보다 더 높은 내부 온도가 필요해요. 그래야 질기지 않게 먹을 수 있거든요).
- 3
3단계
다 익으면 팬에서 닭을 꺼내요. 팬에 남은 기름을 대부분 따라내고 키친타월로 살짝 닦아 주세요. 생크림과 머스터드를 넣고 나무 숟가락으로 잘 섞어 따뜻하게 데우고 머스터드가 잘 녹아들 때까지 저어요. 간장을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰요. 원하시면 허브도 넣어 주세요. 소스가 너무 걸쭉해지면 물이나 치킨 스톡을 조금 넣어 농도를 조절해요. 닭을 팬에 다시 넣고 머스터드 소스와 함께 맛있게 드세요!
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