가을의 별미, 호박 크랜베리 머핀 🍁
편안하면서도 만들기 쉬운 레시피야말로 진짜 보물이죠. 이 가을 호박 크랜베리 머핀은 그런 조건을 완벽하게 갖췄어요! 따뜻한 향신료와 새콤달콤한 크랜베리, 그리고 구운 호박씨의 고소한 식감까지—마치 포근한 가을 한 아름을 담은 것 같은 머핀이에요.
편안하면서도 만들기 쉬운 레시피야말로 진짜 보물이죠. 이 가을 호박 크랜베리 머핀은 그런 조건을 완벽하게 갖췄어요! 따뜻한 향신료와 새콤달콤한 크랜베리, 그리고 구운 호박씨의 고소한 식감까지—마치 포근한 가을 한 아름을 담은 것 같은 머핀이에요. 게다가 볼 하나로 반죽이 완성되니 설거지 걱정도 없답니다!
재료
- 1캔 (15-온스/425g) 순수 호박 퓨레
- 120 ml (100g) 백설탕
- 60 ml (55g) 흑설탕
- 2 작은술 시나몬
- 3 ml 넛메그
- 1 작은술 생강 가루
- 1 ml 클로브
- 2 작은술 바닐라 에센스
- 120 ml (120ml) 식용유
- 달걀 2개, 가볍게 풀어서
- 420 ml (220g) 중력분
- 1 작은술 베이킹 소다
- 3 ml 소금
- 120 ml (85g) 건조 크랜베리
- 80 ml (48g) 호박씨
조리 방법
- 1
1단계
오븐을 425°F (220°C)로 예열해요. 12구짜리 머핀 팬에 종이 유산지를 깔아 두세요.
- 2
2단계
큰 볼에 호박 퓨레, 백설탕, 흑설탕, 시나몬, 넛메그, 생강 가루, 클로브, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어요. 식용유를 넣고 충분히 섞일 때까지 거품기로 저어 주세요. 달걀을 넣고 반죽이 매끄러워지도록 부드럽게 섞되, 너무 많이 젓지 않도록 주의해요.
- 3
3단계
별도의 볼에 중력분을 계량컵에 스푼으로 살살 담아서 계량한 뒤, 칼등으로 윗면을 평평하게 고르세요. 베이킹 소다와 소금을 넣고 가루 재료끼리 잘 섞어요.
- 4
4단계
가루 재료를 호박 반죽에 체로 쳐서 넣고, 고무 스패출러로 가볍게 접어 섞어요. 건조 크랜베리도 넣고 반죽 전체에 고르게 분포되도록 접어서 섞어 주세요.
- 5
5단계
반죽을 머핀 컵에 고르게 나눠 담아요. 각 머핀 위에 호박씨를 약 1.5 작은술 (8ml)씩 뿌려서 바삭한 마무리를 해줘요.
- 6
6단계
예열된 오븐에 머핀을 넣고 425°F (220°C)에서 5분간 구워요. 오븐 문을 열지 않은 채로 온도를 375°F (190°C)로 낮추고, 15–17분 더 구워요. 이쑤시개로 익었는지 확인해 보세요—촉촉한 부스러기가 묻어나오는 건 괜찮지만, 묽은 반죽이 묻어 나오면 안 돼요. 총 굽는 시간은 20–22분 정도예요.
- 7
7단계
머핀을 팬에서 약 3분 정도 식힌 후, 식힘망으로 옮겨요. 달콤하고 향긋하고 새콤한 맛의 완벽한 조화를 즐겨 보세요!
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