Barista-style pumpkin spice latte in a white cup with whipped cream and cinnamon on top, steaming hot

Napoje

Latte Pumpkin Spice w Stylu Baristy z Prawdziwą Dynią

Name: Latte Pumpkin Spice w Stylu Baristy z Prawdziwą Dynią
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North American
Ingredients: DO LATTE; 2 łyżki syropu pumpkin spice (30 ml); 1,5 uncji espresso (45 ml; podwójny shot); 6,5–7 uncji spienionego mleka (190–210 ml; opcjonalnie do 8 uncji); Bita śmietana (opcjonalnie); Przyprawa pumpkin spice do posypania (opcjonalnie); DO SYROPU PUMPKIN SPICE; *Daje około 1¼ filiżanki syropu (300 ml), wystarczająco na około 10 napojów.*; 1 filiżanka wody (240 ml); ¾ filiżanki brązowego cukru (150 g); ¼ filiżanki białego cukru (50 g); 3 łyżki pure z dyni (45 g); ½ łyżeczki mielonego cynamonu (1 g); 1 laska cynamonu; ½ łyżeczki mielonego imbiru (1 g); ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (0,5 g); ⅛ łyżeczki mielonych goździków (0,25 g); 1 łyżeczka syropu klonowego (5 ml; polecane); ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (2,5 ml); Do ¼ łyżeczki ekstraktu z dyni (1,25 ml; opcjonalnie); Szczypta soli

Zrób idealne latte pumpkin spice z jedwabistym domowym syropem z prawdziwej dyni, rozgrzewających przypraw i zero sztucznych aromatów. Lepsze niż jakiekolwiek PSL z kawiarni.

3.7 (3)

Przygotowanie

10 min

Chłodzenie

24godz.

Gotowanie

15 min

Łącznie

25 min

Porcje

Styl

🍽 Wytworne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Technicznie rzecz biorąc, może już trwa sezon na Peppermint Mocha, ale tam gdzie mieszkam, jest jeszcze wystarczająco ciepło, żeby sezon na latte pumpkin spice żył i miał się dobrze w moim sercu. I szczerze mówiąc? Cieszę się z tego. Sezon na PSL zawsze kończy się za szybko, a w tym roku znalazłam się w sytuacji, gdzie dopracowywałam ostatni przepis w ostatniej chwili — i wyszło coś absolutnie zachwycającego.

Mam już na blogu inne Latte Pumpkin Spice, i choć jest pyszne, opiera się w dużej mierze na bogactwie bitej śmietany na wierzchu, żeby uzyskać pełnię smaku. Tamta wersja jest przytulna, wystawna i puchata — praktycznie deser w kubku.

Składniki

Porcje:

DO LATTE
2 łyżki syropu pumpkin spice (30 ml)
1,5 uncji espresso (45 ml; podwójny shot)
6,5–7 uncji spienionego mleka (190–210 ml; opcjonalnie do 8 uncji)
Bita śmietana (opcjonalnie)
Przyprawa pumpkin spice do posypania (opcjonalnie)
DO SYROPU PUMPKIN SPICE
*Daje około 1¼ filiżanki syropu (300 ml), wystarczająco na około 10 napojów.*
1 filiżanka wody (240 ml)
¾ filiżanki brązowego cukru (150 g)
¼ filiżanki białego cukru (50 g)
3 łyżki pure z dyni (45 g)
½ łyżeczki mielonego cynamonu (1 g)
1 laska cynamonu
½ łyżeczki mielonego imbiru (1 g)
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (0,5 g)
⅛ łyżeczki mielonych goździków (0,25 g)
1 łyżeczka syropu klonowego (5 ml; polecane)
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (2,5 ml)
Do ¼ łyżeczki ekstraktu z dyni (1,25 ml; opcjonalnie)
Szczypta soli

Sposób przygotowania

Syrop Dyniowy z Przyprawami
1
Dodaj 2 łyżki (30 ml) syropu pumpkin spice do swojego kubka.
2
Zaparz 1,5 uncji (45 ml) espresso bezpośrednio na syrop i wymieszaj, żeby się połączyły.
3
Spień 6,5–7 uncji (195–210 ml) mleka do temperatury 75°C.
4
Wlej spienione mleko do mieszanki z espresso.
5
Udekoruj bitą śmietaną, jeśli chcesz, i lekko posyp przyprawą pumpkin spice, jeśli masz ochotę.
Składanie Latte
6
Do małego rondelka dodaj wodę, brązowy cukier i biały cukier. Podgrzewaj delikatnie, aż mieszanina osiągnie temperaturę 140°F (60°C), mieszając, żeby cukry całkowicie się rozpuściły. Nie doprowadzaj do wrzenia.
7
Wmieszaj trzepaczką pure z dyni, mielony cynamon, laskę cynamonu, imbir, gałkę muszkatołową, goździki i sól. Zwiększ trochę ogień i doprowadź mieszaninę do temperatury 185–190°F (85–88°C). Utrzymuj tę temperaturę przez 5 minut, żeby przyprawy się uwolniły i rozwinął się smak.
8
Wyłącz ogień. Wmieszaj syrop klonowy, ekstrakt waniliowy i opcjonalny ekstrakt z dyni, jeśli chcesz uzyskać aromatyczną nutę w stylu Starbucks.
9
Zblenduj krótko blenderem ręcznym przez 5–8 sekund, żeby uzyskać gładką, błyszczącą konsystencję.
10
Przecedź przez drobne sitko lub worek do mleka roślinnego, nie wciskając przez nie stałych resztek.
11
Przelej do słoika i przechowuj w lodówce do 2 tygodni. Delikatnie wstrząśnij przed każdym użyciem.

FAQ

Czy można przygotować syrop pumpkin spice z wyprzedzeniem?+

Tak! Zrób porcję syropu, łącząc wodę, cukry, pure z dyni i przyprawy, a następnie przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni — idealny do szybkich latte przez całą jesień.

Czym mogę zastąpić espresso?+

Możesz użyć 3–4 uncji mocno parzonej kawy, ale espresso daje ci tę autentyczną bogatość i cremę w stylu baristy, która sprawia, że napój jest wyjątkowy.

Jak uzyskać właściwą temperaturę mleka bez termometru?+

Spień mleko, aż dzbanek będzie zbyt gorący, żeby go wygodnie trzymać (około 75°C), albo zanurz na chwilę czysty palec — jeśli możesz wytrzymać tylko sekundę, mleko jest gotowe.

Czy mogę przygotować ten napój bez nabiału?+

Oczywiście — użyj mleka owsianego, migdałowego lub z nerkowców zamiast zwykłego mleka; mleko owsiane szczególnie dobrze się spienia i dodaje kremowej konsystencji, która pięknie komponuje się z syropem pumpkin spice.