Szybka Zupa Kukurydziana

• 2 łyżki stołowe (30ml) oliwy z oliwek
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego, posiekane
• 1 marchewka, obrana i pokrojona
• ¼ łyżeczki płatków chili, lub więcej do smaku
• ¼ szklanki (30g) mąki pszennej
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 szklanki (720ml) bulionu drobiowego (lub warzywnego)
• 2–3 ziemniaki typu Russet, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 liść laurowy
• 2 i 1/2 szklanki (375g) mrożonych ziaren kukurydzy
• ¼ szklanki (60ml) śmietany lekkiej lub 10% (lub zastąp mlekiem)
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki, plasterki jalapeño i starty ser (opcjonalnie, do podania)

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzej oliwę w garnku z grubym dnem lub w garnku żeliwnym. Dodaj cebulę, seler, płatki chili i marchewkę. Smaż przez 7–10 minut, aż warzywa zmiękną, zaczną ładnie pachnieć i lekko się zarumienią.

2. 2

   Posyp mąką pszenną i smaż przez około 1 minutę, cały czas mieszając, żeby pozbyć się surowego smaku mąki. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 30 sekund.

3. 3

   Wlej około 1/2 szklanki (120ml) bulionu drobiowego. Energicznie mieszaj, żeby pozbyć się grudek i upewnić się, że mąka jest dobrze wchłonięta, a płyn zgęstniał. Powoli wlewaj resztę bulionu, cały czas mieszając i rozbijając ewentualne grudki. Dodaj liść laurowy i ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj przez około 10–12 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4. 4

   Wmieszaj kukurydzę i śmietanę i gotuj jeszcze przez około 4 minuty. Wyjmij liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozgnieć część ziemniaków tłuczkiem do ziemniaków (lub zblenduj część zupy blenderem), żeby ją zagęścić. Podawaj posypaną startym serem i innymi dodatkami według uznania.