Sałatka makaronowa na każdą okazję

• 1 funt rotini, penne lub innego makaronu według uznania
• 6 uncji sera provolone, pokrojonego w kostkę
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kawałki o długości 1 cala
• 1 ogórek, obrany, wydrążony z pestek i pokrojony w kostkę
• 1 zielona papryka, posiekana
• 1 czerwona papryka, posiekana
• 2 filiżanki pomidorków cherry, przekrojonych na pół (opcjonalnie)
• 1 puszka (6 uncji) czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych w plasterki, odsączonych
• ¼ filiżanki świeżej pietruszki, posiekanej
• ¼ filiżanki parmezanu, startego (opcjonalnie)
• ⅓ filiżanki octu z czerwonego wina
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• ⅔ filiżanki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Makaron

   1

   Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj al dente – zazwyczaj około 8 minut, ale sprawdź instrukcję na opakowaniu. Uważaj, żeby makaronu nie rozgotować. Odcedź, przepłucz zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie, i znów dobrze odcedź.

2. 2

   Przełóż wszystkie składniki sałatki makaronowej, w tym odcedzony makaron, do dużej miski i połącz je razem.

3. Sos

   3

   Wymieszaj wszystkie składniki dressingu, z wyjątkiem oliwy, w małym słoiczku. Następnie wlewaj oliwę, cały czas energicznie mieszając, żeby powstała emulsja.

4. Składanie

   4

   Polej sałatkę dressingiem i dobrze wymieszaj, żeby wszystko się równomiernie pokryło. Możesz podawać od razu albo najpierw wstawić do lodówki.