РецептыПодборкиО нас
↓ Перейти к рецепту
Creamy chocolate pudding in a glass bowl, rich dark chocolate color, smooth and glossy texture
Десерты

Простой шоколадный пудинг

Мой более сложный шоколадный пудинг тоже очень вкусный, но эта простая версия отлично справится с желанием съесть что-нибудь шоколадное. Готовится быстро и без лишних заморочек.

5.0 (5)
Подготовка
10 мин
Готовка
1ч 15мин
Итого
1ч 25мин
Порций
4
Стиль
💰 На каждый день
📌 PinterestFacebookWhatsApp✉ Эл. почта𝕏

Мой более сложный шоколадный пудинг тоже очень вкусный, но эта простая версия отлично справится с желанием съесть что-нибудь шоколадное. Готовится быстро и без лишних заморочек.

Ингредиенты

Порции:
4
  • ½ стакан (100г) сахара
  • 3 ст. л. (30ml) несладкого какао-порошка (с горкой)
  • ¼ стакан (30г) кукурузного крахмала
  • щепотка соли
  • 2¾ стаканов (660ml) молока
  • 2 ст. л. (30г) сливочного масла
  • 1½ ч. л. (7.5ml) ванильного экстракта

Инструкции

  1. 1

    Смешай сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и соль в кастрюле среднего размера.

  2. 2

    Постепенно вливай молоко, постоянно помешивая.

  3. 3

    Вари смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, пока она не загустеет и не начнёт закипать.

  4. 4

    Дай пудингу тихонько покипеть около минуты, продолжая помешивать, пока он хорошо не загустеет.

  5. 5

    Процеди смесь через сито в миску.

  6. 6

    Добавь сливочное масло и ваниль, постоянно помешивая, пока масло полностью не растворится.

  7. 7

    Прижми пищевую плёнку прямо к поверхности пудинга — это не даст образоваться корочке.

  8. 8

    Убери в холодильник минимум на один-два часа, пока пудинг как следует не охладится.

  9. 9

    Перед подачей энергично взбей пудинг деревянной ложкой — так он станет чуть воздушнее и нежнее.

  10. 10

    Разложи пудинг по мискам и наслаждайся!

FAQ

Можно ли приготовить шоколадный пудинг заранее?+
Да, пудинг отлично хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Можно сделать его с вечера — просто прижми пищевую плёнку прямо к поверхности, чтобы не образовалась корочка. Если она всё же появилась, просто хорошо перемешай пудинг перед подачей.
Чем можно заменить кукурузный крахмал в шоколадном пудинге?+
Можно взять аррорут, крахмал тапиоки или картофельный крахмал в том же количестве — они подойдут как замена один к одному. Если хочешь, можно использовать 1 ст. л. муки плюс 1/2 ст. л. кукурузного крахмала, но тогда пудинг получится чуть менее нежным.
Почему мой шоколадный пудинг получился комковатым или зернистым?+
Чаще всего это происходит, если сухие ингредиенты не были хорошо перемешаны до добавления молока, или если смесь не помешивали постоянно во время варки. Обязательно сначала хорошо смешай сахар, какао, крахмал и соль, а потом постепенно вливай молоко, не переставая мешать — тогда комков не будет.
Как лучше всего подавать шоколадный пудинг?+
Подавай охлаждённым в небольших чашках или мисках — можно украсить взбитыми сливками, свежими ягодами, раскрошенным печеньем или шоколадным соусом. Ещё вкусно выкладывать его слоями в стакан с взбитыми сливками или кусочками брауни — получится настоящий десерт-парфе.

Ты попробовал этот рецепт?

Поставь оценку звёздочками — это поможет другим кулинарам найти его!

Комментарии

Будь первым, кто оставит комментарий!

Продолжить просмотр

Тебе также может понравиться

Хочешь ещё? Смотри всю коллекцию — фильтруй по образу жизни, кухне или диетическим предпочтениям.

Смотреть все рецепты
Простой шоколадный пудинг | Food 400°