Тыквенно-клюквенные маффины «Урожай»: твоё новое осеннее любимое 🍁

• 1 банка (15-унц./425г) чистого тыквенного пюре
• 120 ml (100г) белого сахара
• 60 ml (55г) коричневого сахара
• 2 ч. л. корицы
• 3 ml мускатного ореха
• 1 ч. л. имбиря
• 1 ml гвоздики
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 120 ml (120ml) растительного масла
• 2 яйца, слегка взбитых
• 420 ml (220г) пшеничной муки
• 1 ч. л. соды
• 3 ml соли
• 120 ml (85г) сушёной клюквы
• 80 ml (48г) тыквенных семечек

Инструкции

1. 1

   Разогрей духовку до 425°F (220°C). Застели стандартную форму для маффинов на 12 ячеек бумажными вкладышами.

2. 2

   В большой миске смешай тыквенное пюре, белый сахар, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику и ванильный экстракт. Влей растительное масло и хорошо всё перемешай венчиком. Добавь яйца и аккуратно перемешай — тесто должно быть однородным, главное не переусердствовать.

3. 3

   В отдельной миске отмерь муку: набирай её ложкой в мерный стакан и разровняй ножом. Добавь соду и соль, перемешай с мукой.

4. 4

   Просей сухие ингредиенты в тыквенную смесь и аккуратно вмешай лопаткой. Добавь сушёную клюкву и равномерно распредели её по тесту.

5. 5

   Равномерно распредели тесто по ячейкам формы. Посыпь каждый маффин примерно 1.5 ч. л. (8ml) тыквенных семечек — для приятного хруста.

6. 6

   Поставь маффины в разогретую духовку и выпекай при 425°F (220°C) 5 минут. Не открывая дверцу духовки, снизь температуру до 375°F (190°C) и выпекай ещё 15–17 минут. Проверь готовность зубочисткой — влажные крошки допустимы, но сырое тесто на ней оставаться не должно. Общее время выпечки — около 20–22 минут.

7. 7

   Дай маффинам остыть в форме около 3 минут, затем переложи на решётку. Наслаждайся идеальным сочетанием сладкого, пряного и кисловатого!