Banoffee pie with layers of graham cracker crust, caramel dulce de leche, sliced bananas, and whipped cream topping on a white plate

Mga Dessert

Banoffee Pie — Perpektong Caramel, Saging, at Whipped Cream

Name: Banoffee Pie — Perpektong Caramel, Saging, at Whipped Cream
Prep time: 20 min
Cook time: 145 min
Total time: 165 min
Yield: 8 servings
Cuisine: British
Ingredients: - 1½ cups (150 g) giniling na graham cracker; - 2 tbsp (25 g) puting granulated sugar; - 2 tbsp (30 g) siksik na maliwanag na brown sugar; - ⅓ cup (75 ml) unsalted butter, tinunaw; - Kurot ng asin; - 1 lata (300 ml / 14 oz) sweetened condensed milk (para sa water bath method); - 3 katamtamang laking saging, matigas at hinog; - 1 tsp (5 ml) lemon juice (opsyonal, para hindi mamula ang saging); - 1¼ cups (310 ml) malamig na whipping cream; - 1½ tbsp (15 g) pulbos na asukal; - ½ tsp (2.5 ml) purong vanilla extract; - Opsyonal na palamuti: hiniwang dark chocolate o cocoa powder

Alamin kung paano gumawa ng perpektong banoffee pie na may sariling dulce de leche, sariwang saging, at whipped cream. May kasamang mas ligtas na paraan ng pagluluto sa oven — hindi na kailangang pakuluan ang lata — para sa maayos at masarap na caramel.

5.0 (4)

Prep

20 min

cool

3oras 45min

Luto

2oras 25min

Kabuuan

2oras 45min

Sinerve

Estilo

🍽 Elevated

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Oktubre 2025•Last Updated Oktubre 2025

Ito ang Banoffee Pie recipe na paulit-ulit kong ginagawa. Crispy na graham cracker crust, makinang na sariling dulce de leche, sariwang saging, at malambot na whipped cream — simple lang, elegante, at tunay na nakakabusog sa puso.

Dati, lagi akong gumagawa ng dulce de leche sa pamamagitan ng pagpapakuluan ng lata ng condensed milk. Pero bilang isang responsableng food blogger, hindi ko na mairerekomenda ang ganitong paraan — delikado talaga ang pagpapakuluan ng saradong lata. Binabalaan pa ito ng manufacturer mismo (Eagle Brand), at kapag bumaba ang tubig nang hindi mo napansin, puwedeng maging sanhi ng mapanganib na aksidente, maging pagsabog pa.

Ang water bath method naman na nasa recipe na ito ay ligtas naman at nagbibigay ng parehong magandang resulta. Medyo mas matagal nga lang, pero ang maingat at dahan-dahang init ang siyang nagbibigay ng makinang at walang bukol na dulce de leche sa bawat pagkakataon.

Mga Sangkap

Mga Serving:

150 g giniling na graham cracker
25 g puting granulated sugar
30 g siksik na maliwanag na brown sugar
75 ml unsalted butter, tinunaw
Kurot ng asin
1 lata (300 ml / 14 oz ) sweetened condensed milk (para sa water bath method)
3 katamtamang laking saging, matigas at hinog
5 ml lemon juice (opsyonal, para hindi mamula ang saging)
310 ml malamig na whipping cream
15 g pulbos na asukal
3 ml purong vanilla extract
Opsyonal na palamuti: hiniwang dark chocolate o cocoa powder

Mga Tagubilin

Graham Cracker Crust
1
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Haluing pagsama ang giniling na graham cracker, mga asukal, at asin. Ilagay ang tinunaw na butter at haluing mabuti hanggang pantay ang pagkabasa. Pindutin nang mahigpit ang pinagsamang halo sa isang 9-pulgadang pie dish (23cm), takpan ang ilalim at gilid. Ilagay sa oven ng 8–10 minuto, hanggang mag-golden nang bahagya at mabango. Hayaang lumamig nang buo.
Dulce de Leche
2
Ibuhos ang condensed milk sa mas maliit na baking dish at takpan nang mahigpit ng foil. Ilagay ito sa loob ng mas malaking roasting pan. Ibuhos ang kumukulong tubig sa labas na pan hanggang umabot ito ng kahit kalahating taas ng panloob na dish, mas mabuti kung hanggang dalawang-katlo. Tingnan tuwing 30–40 minuto at magdagdag ng kumukulong tubig kung bumaba ang antas. Lutuin sa 325°F (163°C) ng 2–2½ oras sa loob ng saradong water bath. Dapat umabot ang tubig sa kalahati ng taas ng dish. Sa 325°F, dahan-dahang nagkakakulay ng caramel ang gatas nang hindi nasisira. Dapat ang kulay ay mainit na amber o maliwanag hanggang katamtamang toffee, makapal pero mabubuo pa rin, makintab, at walang mga butil. Huwag hayaang maging sobrang kapal pa habang nasa oven — lalong makakapal pa ito habang lumalamig.
3
Ilabas sa oven at panatilihing nakataklob ng 10–15 minuto para hindi matuyo. Alisin ang foil at haluing mabuti habang mainit pa hanggang maging makinang. Kung may mga tigas na bukol, pisilin ito sa pamamagitan ng pinong salaan para lumabas na walang bukol. Hayaang lumamig hanggang sa tamang init na madaling ikalat (mga 10–15 minuto) bago ilatag. Kung kailangan pang palaputin, ilipat sa isang kasirola at lutuin sa bahagyang apoy sa kalan ng 5–10 minuto, patuloy na hinahalo. Ganito mas kontrolado at hindi nasasira ang pagkakaiba ng gatas.
Assembly
4
Ikalat nang pantay ang mainit na dulce de leche sa ibabaw ng lumamig na crust. Hayaang mag-set sa ref ng 30 minuto, walang takip, para bahagyang tumigas. Hiwain ang mga saging ng mga ¼ pulgada (6mm) ang kapal — puwedeng tuwid o pahilis. Bahagyang pahiran ng lemon juice kung inihahanda nang maaga. Ilatag nang pantay ang mga saging sa ibabaw ng caramel. Talunin ang cream kasama ang pulbos na asukal at vanilla hanggang maging malambot hanggang katamtamang tuktok. Ikalat o i-pipe ang whipped cream sa itaas, tinatakpan nang buo ang mga saging. Palamigin ng hindi bababa sa 1 oras bago ihain.

FAQ

Puwede bang ihanda nang maaga ang banoffee pie, at paano ko ito itatago?+

Puwede mong ihanda ang crust at caramel layer nang isang araw bago at i-ref ang mga ito nang hiwalay, pero ilagay na lang ang mga saging at whipped cream hindi hihigit sa 2–3 oras bago ihain para hindi mabasa ang crust at hindi mamula ang mga saging. Itago ang natapos na pie sa ref at kainin na sa loob ng isang araw para sa pinakamainam na texture.

Ano ang pinakamadaling paraan para gumawa ng caramel layer nang hindi gumagamit ng water bath?+

Puwede kang gumitng ng bote ng dulce de leche mula sa tindahan — iyon din naman ang katulad ng pinakuluang condensed milk at nakakatipid ka pa ng 2 oras ng pagluluto. Ikalat lang nang pantay sa ibabaw ng lumamig na crust at ituloy na ang paglalagay ng saging at cream.

Bakit napakabilis mamula ng mga saging sa pie?+

Mabilis talaga mag-oxidize ang mga saging kapag nahiwa na; ibabad muna nang bahagya sa lemon juice bago ilatag para mapabagal ang pagmumula, at ilagay na lang ang mga ito na malapit na sa oras ng paghain. Ang mga matigas at bahagyang hindi pa lubos na hinog na saging ay mas mabagal din mamula kaysa sa sobrang hinog na.

Puwede bang ibang crust ang gamitin imbes na graham cracker?+

Syempre naman — ang digestive biscuits o vanilla wafers ay magaling din at nagbibigay ng bahagyang iba ang lasa, at puwede ka ring gumamit ng handa nang pie crust kung nagmamadali ka. Siguraduhin lang na ganap na lumamig ang crust bago ilagay ang caramel para hindi ito lumambot.