Golden Russian biskvit sponge cake layered with fresh strawberries and topped with chocolate shavings and sour cream frosting

Mga Dessert

Biskvit – 3 Sangkap na Russian Sponge Cake

Name: Biskvit – 3 Sangkap na Russian Sponge Cake
Prep time: 25 min
Cook time: 33 min
Total time: 58 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Russian
Ingredients: - 4 na itlog; - 3/4 cup (150 g) puting asukal; - 3/4 cup (95 g) harina; - 1 mansanas; - Strawberries, hiniwa; - 1 oz (28 g) mapait na tsokolate, tinadtad; - 1 cup (240 ml) sour cream; - 1/4 cup (50 g) asukal

Sa madaling salita, ito ay isang napakasimpleng sponge cake. Talagang hinahangaan ko itong dessert dahil sa tingin ko wala nang mas madaling gawin pa sa mundo ng mga matamis! Pero ang sarap-sarap niya — ang pagdadagdag ng mansanas ay nagdadala ng lasa sa isang bagong antas.

5.0 (6)

Prep

25 min

cool

2oras 30min

Luto

33 min

Kabuuan

58 min

Sinerve

Estilo

🍽 Elevated

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Originally Published Hulyo 2023•Last Updated Disyembre 2024

Mga Sangkap

Mga Serving:

Para sa cake
4 na itlog
150 g puting asukal
95 g harina
1 mansanas
Para sa pagtatopping
Strawberries, hiniwa
28 g mapait na tsokolate, tinadtad
240 ml sour cream
50 g asukal

Mga Tagubilin

1
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng parchment paper ang ilalim ng isang 8-pulgadang (20cm) springform pan, pero huwag lagyan o lagyan ng grasa ang mga gilid.
2
Talunin ang mga itlog gamit ang stand mixer hanggang sa bumula. Dahan-dahang ibuhos ang asukal. Ipagpatuloy ang pagtalo ng 10-15 minuto hanggang sa maging napakalapal ng batter — kapag ibinagsak mo ito gamit ang isang spatula, dapat mahulog ito sa makakapal na mga laso na hindi agad nawawala.
3
Salain ang harina sa 3 bahagi papunta sa batter at dahan-dahang itipi ito gamit ang rubber spatula, maingat na ititiklop hanggang sa mawala ang harina pagkatapos ng bawat bahagi.
4
Kung gusto mo, tadtarin ang isang mansanas at ilagay ito sa ilalim ng cake pan. Pagkatapos ay ibuhos ang iyong batter sa cake pan sa ibabaw ng mga mansanas. Maaari mo ring laktawan ang mansanas kung mas gusto mo.
5
Maghurno ng 30-35 minuto hanggang sa lumabas na malinis ang isang palito na itinutusok sa gitna. Hayaang lumamig nang buo sa loob ng pan. Kapag malamig na, gumamit ng butter knife para paikutin ang mga gilid ng pan bago bitawan ang springform. Ilipat sa isang plato at enjoy na! Mas gusto kong pagsamahin ang sour cream at asukal at ikalat ito sa ibabaw ng cake, pagkatapos ay lagyan ng mga strawberries at tinadtad na tsokolate. Ilagay ang cake sa ref ng hindi bababa sa 2 oras bago hiwain, para mapagsamahin ang mga lasa at lumambot ang cake.

FAQ

Maaari bang gawin ang biskvit nang maaga?+

Oo, maaari mong lutuin ang sponge cake nang hanggang 2 araw bago at itago ito na nakabalot sa plastic wrap sa temperatura ng silid — mas matagal pa itong manatiling basa sa ganitong paraan. Lagyan lang ng mga topping bago ihain para manatiling sariwa ang sour cream frosting.

Bakit ang ilalim lang ng pan ang nilalagyan ng grasa para sa biskvit?+

Ang mga gilid na walang grasa ay tumutulong sa maselang sponge cake na umakyat at umaangat habang nagluluto, na lumilikha ng katangian nitong mataas at magaang na tekstura. Kapag nilagyan mo ng grasa ang mga gilid, babagsak lang pababa ang batter at makakakuha ka ng mas maikli at mas siksik na cake.

Ano ang maaaring ipalit sa sour cream para sa biskvit?+

Maaari kang gumamit ng Greek yogurt para sa mas maasim na frosting, o gumamit ng pinagsamang mabigat na cream na hinalo ng isang tbsp ng kalamansi o suka para tularan ang bahagyang asim at tekstura ng sour cream.

Bakit hindi umangat nang maayos ang aking biskvit?+

Ang pinaka-karaniwang pagkakamali ay ang hindi sapat na pagtalo ng mga itlog at asukal — kailangan mo ng buong 10-15 minuto para maging makapal, maputla, at bumuo ng mga laso ang mga itlog. Siguraduhin din na dahan-dahan mong ititipi ang harina sa halip na haluin ito, dahil masisira nito ang lahat ng mga bula ng hangin.