Masarap na Zuppa Toscana

• 454 g Italian Sausage
• 5 ml dinurog na pulang paminta
• 4 hiwa ng bacon, hiniwa sa piraso na 1/2 pulgada (1.3cm)
• 1 sibuyas, hiniwa nang pino
• 8 butil ng bawang, piniga
• 960 ml sabaw ng manok, dagdag pa kung kinakailangan
• 6 katamtamang laking patatas, hiniwa nang parisukat
• 1 lata ng puting cannellini beans, opsyonal, pinalamisan ng tubig
• 1 maliit na kahon ng nagyeyelong spinach (o mga 1 buwig na sariwang spinach, tinanggal ang matitibay na tangkay)
• 120 ml matabang cream o 10% na coffee cream
• Asin, ayon sa panlasa
• Sariwang giniling na itim na paminta

Mga Tagubilin

1. 1

   Sa isang malaking palayok, ilagay ang hiniwa na bacon at lutuin hanggang mag-brown, mga 5–7 minuto sa katamtamang apoy. Alisan ng taba ang bacon, mag-iwan ng mga 1 tbsp (15ml) sa palayok. Ilipat ang bacon sa isang plato na may linya ng paper towel.

2. 2

   Ilagay ang sausage at dinurog na pulang paminta at lutuin hanggang mag-brown sa ilang bahagi. Ilipat ang sausage sa isang plato na may linya ng paper towel.

3. 3

   Ilagay ang sibuyas sa palayok at lutuin sa katamtamang apoy ng mga 3–4 minuto hanggang lumambot. Ilagay ang bawang at lutuin ng mga 20 segundo. Ibuhos ang sabaw ng manok at pakuluan nang dahan-dahan. Haluin ang mga patatas, pakuluan muli ang sopas, bawasan ang apoy para mapanatiling magaan ang pagkukulo, at takpan at lutuin ng 10–15 minuto hanggang lumambot ang mga patatas (depende ito sa laki ng iyong pagkakaputol sa mga patatas). Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig sa sopas kung gusto mo itong mas malagkit.

4. 4

   Haluin ang nilutong sausage, spinach, at cream. Ilagay ang beans, kung gagamitin. Hindi ito tradisyonal, pero gusto ko ang kasustansyahan na dala ng beans sa ulam. Lutuin hanggang mainit na ang lahat, nalanta na ang spinach, at luto na ang sausage. Magdagdag pa ng sabaw kung gusto mo. Hatiin sa mga mangkok, timplahan ng sariwang giniling na itim na paminta, at garnisyunan ng bacon.