Ang Agham sa Likod ng Perpektong Creamy Mashed Potatoes 🧑‍🔬🥔

• 1.8 kg na russet o Yukon gold na patatas (mas inirerekomenda)
• 5 butil ng bawang (opsyonal), binalatan
• 76 g na unsalted butter
• 180 ml na gatas
• 80 ml na sour cream
• Asin, ayon sa panlasa
• Itim na paminta, ayon sa panlasa

Mga Tagubilin

1. Potatoes and Garlic

   1

   Balatan at hiwain sa apat na bahagi ang mga patatas, saka ilagay sa malaking kaldero na may malamig na inasnan na tubig. Ito ay para masigurong pantay ang pagluluto.

2. 2

   Ilagay ang 5 binalatang butil ng bawang sa kaldero para sa masarap na dagdag na lasa.

3. 3

   Pakuluan ang tubig, saka lutuin ang mga patatas nang nakataklpan ng mga 15–20 minuto o hanggang malambot na kapag tinusok ng tinidor.

4. 4

   Patuyuin nang mabuti ang mga patatas at ibalik sa kaldero. Takpan ng 1–2 minuto para ang natitirang init ay makaalis ng sobrang halumigmig, na nakakatulong para lumabas na malambot ang texture.

5. Butter and Sour Cream Mixture

   5

   Sa maliit na kaserolahin, tunawin ang unsalted butter sa katamtamang apoy. Kapag natunaw na, haluin ang sour cream at init nang dahan-dahan. Tinitiyak ng hakbang na ito na ang sour cream ay nasa tamang temperatura at maayos na makakasama sa mashed potatoes.

6. Warm Milk

   6

   Habang nagpapainit ang pinagsamang butter at sour cream, initin ang gatas hanggang mainit na (pero hindi kumukulo) sa hiwalay na kaserolahin o sa microwave.

7. Mashing and Assembly

   7

   Simulan nang durugin ang mga patatas at bawang gamit ang potato masher. Durugin hanggang mawala ang karamihan sa mga tipak at medyo maayos na ang texture.

8. 8

   Unti-unting ibuhos ang mainit na gatas habang patuloy na dinadurugdurог, at dahan-dahang hinahalo hanggang maabot ng patatas ang gustong consistency. Huwag labis na haluin — ihalo lang hanggang magkasama ang lahat.

9. 9

   Ihalo ang mainit na pinagsamang butter at sour cream sa mashed potatoes, at haluin ang lahat hanggang maging creamy at maayos na magkasama. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, saka ihain nang mainit at i-enjoy ang sobrang creamy at mabangong mashed potatoes na ito.