Класичний картопляний салат

• 5 фунтів (2.3 кг) жовтої картоплі (потрібна воскова картопля, не Рассет)
• 12 яєць
• один пучок зеленої цибулі, тонко нарізаної
• 3 стебла селери, дрібний кубик
• 1 цибулина, дрібний кубик
• один пучок редиски, тонко нарізаної
• 1½ чашки (360мл) майонезу
• 1 столова ложка (15мл) діжонської гірчиці
• 1 столова ложка (15мл) релішу, за бажанням
• 1½ чайної ложки (7.5г) дрібної солі, або більше за потребою
• ¾ чайної ложки (1.5г) свіжомеленого чорного перцю

Приготування

1. Підготовка інгредієнтів

   1

   Добре помий картоплю щіткою, поклади її в каструлю і залий водою. Вари на середньо-слабкому вогні, поки вона не зварується і легко проколюється виделкою. Вари картоплю без кришки — тут не треба робити пюре, але й хрустка картопля в салаті теж ні до чого. Промий холодною водою, щоб зупинити процес варіння, і висуши. Наріж картоплю невеликими кубиками.

2. 2

   Поклади яйця в каструлю і залий водою. Доведи воду до кипіння (не до повного кипіння, але до стабільного томління). Зніми з вогню, накрий кришкою і дай яйцям спокійно дійти в гарячій воді 20 хвилин. Потім опусти їх у холодну воду на хвилину і одразу очисти. Наріж великими шматочками.

3. Заправка

   3

   З'єднай інгредієнти для заправки — майонез, гірчицю, сіль, перець і реліш за бажанням.

4. Складання

   4

   З'єднай усі інгредієнти салату і обережно перемішай.

5. 5

   Додай заправку, починаючи приблизно з половини, і обережно перемішай. Продовжуй додавати до смаку.

6. 6

   Постав салат охолоджуватися на пару годин, щоб смаки змішалися. Спробуй і відрегулюй сіль та перець перед подачею. Смачного!