西兰花烟熏三文鱼奶油宽面
当你的心灵需要慰藉的时候，这道菜能在三十分钟内带给你最纯粹、最满足的幸福感。
这道西兰花烟熏三文鱼阿尔弗雷多宽面，说实话，可称不上"健康"——除非你说的是滋养心灵那种健康！😉 浓郁丝滑的阿尔弗雷多酱汁，真的是奢侈又让人难以忘怀。这是那种我每年至少要好好享受一次的"放纵"菜肴。我当然也有不少清淡版的阿尔弗雷多食谱，但有些时候，就是得做正宗的那一款！
别看它味道如此丰盛，准备起来其实快得很。我不会说它是完美的平日晚餐选择（确实有更清淡的选项），但它非常适合那种想给人留下深刻印象的夜晚——比如在家里来一顿温馨的烛光晚餐。只需几样简单的食材、花不了多少功夫，就能做出媲美餐厅的美味，肯定让你的心上人眼前一亮。
所以，下次当你特别想吃点浓稠、醇厚、有点小放纵的东西，就来做这道西兰花烟熏三文鱼阿尔弗雷多宽面吧。每一口都值得！🍝💕
食材
- 12 盎司（340克）天使细面或米粉，普通宽面也可以用 *见备注
- 6 汤匙 黄油
- 2 杯 淡奶油
- 540 ml 现磨帕玛森芝士，另备一些用于上桌时撒用
- 2 杯 西兰花小朵，切小块
- 1 标准包装烟熏三文鱼
- 盐和黑胡椒适量
- 2 茶匙 欧芹碎，用于装饰
步骤
- 1
第一步
在锅中烧一大锅加了足量盐的开水，按包装说明煮面，煮至略低于弹牙（al dente）的状态即可捞起。
备注： 天使细面是我最爱用的面条。不过正因为它很细，特别容易煮过头，一煮过就容易断散。所以如果没把握，普通宽面其实是更稳妥的选择。
- 2
第二步
将西兰花小朵放入一口中等大小的锅中，加入 1/4 杯（60ml）清水，盖上锅盖，烧至微沸后蒸约 3 分钟，保持西兰花脆嫩鲜绿。沥干水分后保温备用。
- 3
第三步
用中小火在大锅中融化黄油。倒入淡奶油，用最小火轻轻搅拌，让混合物缓缓微沸几分钟，期间偶尔搅拌一下。就这样用最小火保持微沸状态，等面条煮好为止。
- 4
第四步
用夹子将煮好的面条夹入酱汁锅中（保留煮面水备用），充分翻拌，确保每根面条都裹上酱汁。撒入帕玛森芝士，搅拌至融化。用盐和黑胡椒调味。用最小火将面条在酱汁中再煮约一分钟。如果酱汁太稠，可以每次加入 1 汤匙（15ml）煮面水，慢慢调至丝滑顺口的浓稠度。
- 5
第五步
将西兰花和约 1/3 的烟熏三文鱼轻轻拌入面中。分装到 4 个盘子里，将剩余的烟熏三文鱼摆在上面，再撒上欧芹碎，如果喜欢还可以再加些帕玛森芝士。
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