晚餐
史上最多汁的肉饼汉堡——烟熏风味、酱汁浓郁，让人欲罢不能
每次我端上这款汉堡，餐桌上的聊天声就会戛然而止。我丈夫每次都说同一句话——"我真幸运。"说真的，他没说错。这可不是普通的后院汉堡。
5.0 (1)
准备
20 分钟
烹饪
25 分钟
总计
45 分钟
份量
4
风格
🍽 精致
每次我端上这款汉堡，餐桌上的聊天声就会戛然而止。我丈夫每次都说同一句话——"我真幸运。"说真的，他没说错。这可不是普通的后院汉堡。它融合了经典肉饼的精髓，烟熏味十足、鲜嫩多汁、风味浓郁——就是那种能把普通牛肉馅变成让人念念不忘的好味道。
秘诀就在于肉馅的调配。我不会只是简单地给牛肉调个味，而是把番茄酱、伍斯特沙司、一点烧烤酱、酱油、红糖和鸡蛋全部拌进去——这些让经典肉饼那么好吃的食材，全都搬进了汉堡里，吃起来暖心又过瘾。
注意： 实际备料时间大约20分钟，但肉饼在烤制前需要在冰箱里冷藏至少3小时（最多可以放一夜）。记得提前规划好时间！
食材
份量:
4
- 2 磅（908克）牛肉馅
- 2个鸡蛋
- 2 汤匙 番茄酱
- 1.5 汤匙 伍斯特沙司
- 1 汤匙 烧烤酱
- ½ 汤匙 酱油
- 2 茶匙 红糖
- 1¼ 茶匙 粗粒犹太盐（不要用细盐；如果用细盐，用量减半）
- 1 茶匙 洋葱粉
- ¾ 茶匙 大蒜粉
- 少许卡宴辣椒、干百里香、红椒粉，或其他你喜欢的香料
- 满满 1/2 杯 日式面包糠
步骤
- 1
第一步
将鸡蛋、番茄酱、伍斯特沙司、烧烤酱、酱油、红糖、犹太盐、洋葱粉、大蒜粉以及你选择的其他香料一起搅拌均匀。加入面包糠，搅拌至完全混合。
- 2
第二步
将牛肉馅捏碎加入其中，轻柔地拌匀，注意不要过度搅拌，否则肉质会变得又硬又柴。只需温柔地把所有食材充分融合在一起就好。
- 3
第三步
将混合好的肉馅整形成6至8个肉饼，放在盘子上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时（最多可放一夜）。
- 4
第四步
以中小火烤制，勤翻面——因为肉饼里含有糖分，很容易烤糊。总烤制时间大约需要10至12分钟。快出锅时放上芝士，继续烤至你喜欢的熟度。夹入烤过的汉堡胚，搭配喜欢的配料即可享用！
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