بيستو الجرجير والريحان – إضافة صيفية منعشة وشهية 🌿
وصفة البيستو المفضلة عندي في الصيف – حارة بعض الشيء، ملوّنة، وأسهل بكثير مما تتخيل!
بقلم إيلين | نُشر في 12 أغسطس 2019 | المقبلات، الخضروات والأطباق الجانبية
هذي هي وصفة البيستو اللي ما أقدر أستغني عنها طول فصل الصيف! أحب أمزج الجرجير مع الريحان عشان أضيف نكهة حارة ومميزة على البيستو الكلاسيكي. وبالمناسبة، الجرجير عادةً أسهل تلاقيه بكميات كبيرة مقارنة بالريحان، فالوصفة دي مريحة ولذيذة في نفس الوقت. 🌱
بخصوص المكسرات، اتفننوا كما تشاؤون! تقدرون تستخدمون الجوز، الصنوبر، بذور القرع، بذور عباد الشمس، أو حتى مزيج منها عشان تحصلون على نكهة أغنى وأعمق. كل نوع بيضيف طابعه الخاص، فلا تترددون في التجريب.
هذا البيستو دايمًا بيحسسني بالسعادة. لونه زاهي، طعمه جريء، وتحضيره بسيط جدًا – يناسب المكرونة، السندويشات، أو حتى كصلصة للغمس. استمتعوا بملعقة من عبق الصيف في كل لقمة! 💚
المكونات
- 2 كوب جرجير
- 1 كوب أوراق ريحان طازجة
- ⅓ كوب مكسرات أو بذور حسب الرغبة (صنوبر، جوز، بذور قرع، بذور عباد الشمس)
- 3 فصوص ثوم
- ½ كوب جبن بارميزان
- ½ كوب زيت زيتون *راجعوا الملاحظة
- ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات
- 1
ضعوا المكسرات أو البذور اللي اخترتموها مع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي (يمكن تستخدموا البليندر، لكن الخلاط الكهربائي بيعطي نتيجة أفضل). اخلطوا حتى يتفتت كل شيء بشكل خشن. أضيفوا الجرجير والريحان واخلطوا، وبينما المحرك شغّال، صبّوا زيت الزيتون ببطء واستمروا في الخلط حتى يتجانس كل شيء تمامًا. أضيفوا البارميزان واخلطوا حتى يندمج. ثم تبّلوا بالملح والفلفل.
- 2
تقدرون تستخدموه فورًا، أو تغطّوه بطبقة رقيقة من زيت الزيتون (هذا يحمي البيستو ويمنعه من التحوّل للون البني والأكسدة)، غطّوه بغطاء محكم واحفظوه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
كن أول من يترك تعليقاً!
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.