فيتوتشيني ألفريدو بالبروكلي والسلمون المدخن
حين يحتاج روحك إلى طعام يدفئها ويريحها، هذه الوصفة هي الجواب — متعة حقيقية ومدهشة تتحضر في أقل من ثلاثين دقيقة!
وصفة الفيتوتشيني ألفريدو بالبروكلي والسلمون المدخن هذه ما راح تقدري تسمّيها "صحية" بأي شكل من الأشكال — إلا إذا كنا نتكلم عن صحة الروح بالطبع! 😉 الصوص الكريمي الغني لا يُقاوَم وما يُنسى بسهولة، وهو واحد من تلك الوجبات المدللة اللي لازم آكلها على الأقل مرة في السنة. أيوه، عندي وصفات ألفريدو أخف على المعدة، بس أحياناً لازم تعملي الأصل الحقيقي!
وبرغم طعمها الفاخر، هذه الوجبة تتحضر بسرعة مدهشة. ما أسمّيها وجبة ليالي الأسبوع المثالية — يمكن في خيارات أخف — بس هي مثالية لتلك الليالي اللي تبين فيها تبهري أحد، زي عشاء رومانسي دافئ بالبيت. بمكونات بسيطة وجهد بسيط، راح تحضرين وجبة بمستوى المطعم تخلي الشخص المهم عندك يذهل!
فالمرة الجاية اللي تشتهين فيها شيء كريمي وغني ومدلل شوي، جربي هذا الفيتوتشيني ألفريدو بالبروكلي والسلمون المدخن. كل لقمة منه تستاهل! 🍝💕
المكونات
- 12 أونصة (340 غرام) معكرونة شعر الملاك أو فيرميشيلي، والفيتوتشيني العادي يشتغل كمان *شوفي الملاحظة
- 6 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب كريمة للطهي (هيفي كريم)
- 2¼ كوب بارميزان مبشور طازج، وزيادة للتقديم
- 2 كوب زهرات بروكلي مقطعة
- 1 علبة (الحجم العادي) سلمون مدخن
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة بقدونس للتزيين
التعليمات
- 1
اسلقي المعكرونة في ماء مملح بسخاء حسب تعليمات العبوة، وخذيها قبل ما تنضج بالكامل بقليل.
ملاحظة: أنا أحب شعر الملاك، بس لأنه رفيع جداً يتكسر بسهولة لو طال وقته في الماء. عشان كذا، الفيتوتشيني العادي هو الخيار الأأمن.
- 2
حطي زهرات البروكلي في مقلاة متوسطة مع ¼ كوب (60 مل) ماء، غطيها وخليها تغلي على نار هادية لمدة 3 دقائق تقريباً، حتى تصير طرية بس ما تزال مقرمشة وخضرتها زاهية. صفّيها واحتفظي بها دافئة.
- 3
ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-خفيفة. أضيفي الكريمة وخليها تغلي غلياناً هادئاً جداً على أخفض حرارة لدقيقتين مع التحريك من وقت لآخر. خليها تواصل الغليان الهادئ لحين ما تجهز المعكرونة.
- 4
انقلي المعكرونة بالملقط مباشرة إلى الصوص — احتفظي بماء السلق — وقلّبيها كويس لحد ما يتغطى كل خيط بالصوص. أضيفي البارميزان وحرّكي لحين يذوب. تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق. اطهيها في الصوص دقيقة على أخفض حرارة. أضيفي من ماء السلق (1 ملعقة كبيرة في كل مرة) إذا احتجتِ لتخفيف الصوص وتحويله لقوام حريري لطيف.
- 5
أضيفي البروكلي وحوالي ثلث كمية السلمون المدخن وقلّبيهم بلطف. وزّعي الطبق على 4 صحون، وزيّني بالسلمون المتبقي والبقدونس والمزيد من البارميزان حسب رغبتك.
الأسئلة الشائعة
هل جرّبت هذه الوصفة؟
اترك تقييماً بالنجوم — يساعد الطهاة الآخرين في إيجادها!
التعليقات
تبحث عن المزيد؟ استكشف المجموعة الكاملة — صفّ حسب نمط الحياة أو المطبخ أو الاحتياجات الغذائية.