Greek quinoa salad with diced cucumbers, tomatoes, bell peppers, kalamata olives, and crumbled feta cheese on a white plate

العشاء

سلطة الكينوا اليونانية المثالية: طازجة، شهية، ومتوازنة

Name: سلطة الكينوا اليونانية المثالية: طازجة، شهية، ومتوازنة
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 كوب كينوا (اشطفيها ثلاث مرات); 2 كوب ماء أو مرق خضروات (للمزيد من النكهة); 1 خيارة إنجليزية، مقطعة مكعبات; 2 فليفلة ملونة (حمراء أو صفراء أو برتقالية)، مقطعة مكعبات; 2 كوب طماطم كرزية، مقطعة للنصف; 1/2 إلى 1 بصلة متوسطة حمراء أو صفراء، مفرومة ناعماً; 3/2 كوب زيتون كالاماتا، مشرّح; 1/2 كوب جبن فيتا، مقطع مكعبات (للسلطة); 1/4 كوب جبن فيتا، مفتت (للصلصة); 1/2 كوب بقدونس طازج، مفروم; 1/3 كوب زيت زيتون; 1/4 كوب عصير ليمون; 1½ ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر; 2 فص ثوم، مهروس; 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف; 1/2 ملعقة صغيرة عسل; 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن; 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

إذا كنتِ تبحثين عن سلطة طازجة ومليئة بالنكهات وتشبع الجوع، فسلطة الكينوا اليونانية هي الخيار المثالي! مليئة بالخضروات المقرمشة، والزيتون المالح، والجبن الفيتا الكريمي، وصلصة رائعة تجمع كل المكونات معاً. مش بس سلطة عادية — هي وجبة كاملة ستعودين إليها مراراً وتكراراً.

5.0 (5)

التحضير

20 د

الطهي

20 د

المجموع

40 د

يكفي

الأسلوب

🍽 راقي

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ البريد الإلكتروني 𝕏

إذا كنتِ تبحثين عن سلطة طازجة ومليئة بالنكهات وتشبع الجوع، فسلطة الكينوا اليونانية هي بالضبط ما تحتاجينه! مليئة بالخضروات المقرمشة، والزيتون المالح اللذيذ، والجبن الفيتا الكريمي، وصلصة رائعة تجمع كل شيء ببراعة. هذه مش مجرد سلطة كينوا عادية — هي وصفة ستعودين إليها مراراً وتكراراً، وأنا متأكدة من ذلك!

المكونات

الحصص:

1 كوب كينوا (اشطفيها ثلاث مرات)
2 كوب ماء أو مرق خضروات (للمزيد من النكهة)
1 خيارة إنجليزية، مقطعة مكعبات
2 فليفلة ملونة (حمراء أو صفراء أو برتقالية)، مقطعة مكعبات
2 كوب طماطم كرزية، مقطعة للنصف
½ إلى 1 بصلة متوسطة حمراء أو صفراء، مفرومة ناعماً
1½ كوب زيتون كالاماتا، مشرّح
½ كوب جبن فيتا، مقطع مكعبات (للسلطة)
¼ كوب جبن فيتا، مفتت (للصلصة)
½ كوب بقدونس طازج، مفروم
⅓ كوب زيت زيتون
¼ كوب عصير ليمون
1½ ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
2 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
½ ملعقة صغيرة عسل
½ ملعقة صغيرة ملح خشن
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

التعليمات

1
الخطوة الأولى
اشطفي الكينوا — ثلاث مرات لا مرة واحدة! هذا يزيل الطبقة الطبيعية المسماة سابونين، والتي تعطي الكينوا طعماً مراً وصابونياً إذا لم تُشطف جيداً. بعد الشطف، ضعي الكينوا مع الماء أو المرق في قدر على النار. أوصليها للغليان، ثم خففي الحرارة، غطي القدر، واتركيها تتسلق على نار هادئة لمدة 12–15 دقيقة حتى تصبح هشة وخفيفة. فردّيها بالشوكة واتركيها تبرد قليلاً.
2
الخطوة الثانية
في خلاط صغير أو وعاء للخفق، اجمعي: زيت الزيتون، عصير الليمون، خل النبيذ الأحمر، الفيتا المفتتة، الثوم، الزعتر، العسل، الملح، والفلفل. اخلطي أو اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً وكريمياً. اتركيه يرتاح 5–10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
3
الخطوة الثالثة
في وعاء كبير، اجمعي الكينوا، الخيار، الفليفلة، الطماطم، البصل، الزيتون، الفيتا المفتتة، مكعبات الفيتا، والبقدونس. صبّي صلصة الفيتا الكريمية فوق السلطة وقلّبي برفق حتى تتغطى جميع المكونات بالصلصة.
4
الخطوة الرابعة
اتركي السلطة ترتاح 15–30 دقيقة حتى تتطور النكهات وتتداخل. تذوقي وعدّلي التتبيل حسب ذوقك.

الأسئلة الشائعة

Can I make Greek quinoa salad ahead of time?+

Yes! You can prep all the vegetables and cook the quinoa up to 2 days ahead, but wait to add the dressing and feta until 30 minutes before serving so the salad stays fresh and the quinoa doesn't get mushy.

What can I use instead of feta cheese in this salad?+

Crumbled goat cheese, ricotta salata, or even creamy avocado work great as substitutes; just skip blending it into the dressing if you use avocado and drizzle olive oil and lemon juice separately instead.

Why does my quinoa taste bitter or soapy?+

You're not rinsing it enough—that natural coating called saponin needs three thorough rinses under cold water before cooking, so don't skip this step even though it seems tedious.

How long does this Greek quinoa salad last in the fridge?+

Stored in an airtight container without dressing, it keeps for up to 4 days; add the dressing fresh each time you eat it to keep the salad from getting soggy.