Golden-seared blackened chicken thighs with smoky spice crust on a white plate, garnished with fresh parsley

Abendessen

Blackened Chicken – Kräftig, Würzig und Voller Geschmack!

Name: Blackened Chicken – Kräftig, Würzig und Voller Geschmack!
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 Pfund Hähnchenschenkel; 2 EL Öl; 2 EL Petersilienblätter, zum Servieren, nach Belieben; 2 TL koscheres Salz; 2 TL Italienische Gewürzmischung; 1 TL Oregano; 2 TL Muskatnuss; 2 TL Fenchelsamen; 1 1/2 TL Zwiebelpulver; 1 1/2 TL Knoblauchpulver; 1 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 TL Paprika; 1 TL Ancho-Chilipulver; 1 TL Piment; 1/2 TL gemahlener Senfssamen

Mach dich bereit für echten Geschmack mit diesem Blackened Chicken Rezept! Saftige Hähnchenschenkel in einer rauchigen, würzigen Gewürzkruste – scharf angebraten und perfekt gegart. Genau das Gericht, das dein Abendessen auf ein neues Level hebt.

5.0 (2)

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

25 Min.

Gesamt

35 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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Mach dich bereit für echten Geschmack mit diesem Blackened Chicken Rezept! Saftige Hähnchenschenkel in einer rauchigen, würzigen Gewürzkruste – scharf angebraten und perfekt gegart. Genau das Gericht, das dein Abendessen auf ein neues Level hebt.

Das Geheimnis hinter dieser kräftigen, dunklen Kruste? Eine Mischung aus Paprika, Fenchel, Muskatnuss, Knoblauch, Chili und ein paar weiteren Gewürzen, die zusammen eine wunderbare Gewürzmischung ergeben. Sobald das Hähnchen in die heiße Pfanne kommt, karamellisieren die Gewürze und bilden eine herrlich knusprige Schicht – während das Fleisch innen zart und saftig bleibt. Eine echte Geschmacksbombe!

Das Beste daran? Es ist ganz einfach zuzubereiten!

Blackened Chicken – Kräftig, Würzig und Voller Geschmack! preparation step 1

Blackened Chicken – Kräftig, Würzig und Voller Geschmack! preparation step 2

Blackened Chicken – Kräftig, Würzig und Voller Geschmack! preparation step 3

Zutaten

Portionen:

2 Pfund Hähnchenschenkel
2 EL Öl
2 EL Petersilienblätter, zum Servieren, nach Belieben
2 TL koscheres Salz
2 TL Italienische Gewürzmischung
1 TL Oregano
2 TL Muskatnuss
2 TL Fenchelsamen
1½ TL Zwiebelpulver
1½ TL Knoblauchpulver
1½ TL schwarzer Pfeffer
2 TL Paprika
1 TL Ancho-Chilipulver
1 TL Piment
½ TL gemahlener Senfssamen

Zubereitung

1
Alle Gewürzzutaten in einem großen wiederverschließbaren Beutel miteinander vermischen.
2
Die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen. In den wiederverschließbaren Beutel geben und gut mit der Gewürzmischung bedecken.
3
Den Ofen auf 475°F (240°C) vorheizen.
4
Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten hineingeben und 3–5 Minuten braten, bis es schön dunkel ist – aber nicht verbrennt. Am besten drückst du die Hähnchenteile mit einem schweren Topf nach unten. Wenn nötig, arbeite in mehreren Durchgängen, damit die Pfanne nicht zu voll wird – sonst wird das Hähnchen nicht knusprig.
5
Jetzt hast du zwei Möglichkeiten. Du stellst einen schweren Topf auf das Hähnchen, das noch mit der Hautseite nach unten in der Pfanne liegt, und schiebst die ganze Pfanne in den Ofen. Oder du wendest die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben und garst sie so im Ofen – das ist praktischer, wenn du das Rezept verdoppelst und kein Topf groß genug ist, um auf so viele Stücke zu drücken. Ich persönlich bevorzuge es, das Hähnchen mit der Hautseite nach unten unter einem schweren Topf zu garen.
6
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–28 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist. Die sichere Kerntemperatur liegt zwar bei 165°F (74°C), aber Hähnchenschenkel werden am besten auf etwa 180°F (82°C) gegart – so wird das Bindegewebe schön weich und das Fleisch nicht zäh. Zum Schluss das Hähnchen mit der Hautseite nach oben legen und kurz unter dem Grill knusprig grillen – dabei gut aufpassen, das geht schnell! Mit Petersilie garnieren, wenn du magst, und genießen.

FAQ

Kann ich Blackened Chicken im Voraus zubereiten?+

Ja, klar! Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus im Beutel einwürzen und im Kühlschrank aufbewahren – dann einfach erst anbraten und backen, wenn du bereit bist. Fertig gegartes Blackened Chicken hält sich 3–4 Tage im Kühlschrank und lässt sich prima bei 350°F etwa 10 Minuten lang aufwärmen.

Womit kann ich Hähnchenschenkel ersetzen?+

Du kannst Hähnchenbrustfilets verwenden, aber die sind schneller gar – schau nach 20 Minuten nach, anstatt nach 25. Oder probier es mit Hähnchenkeulen, die passen ebenfalls wunderbar zu dieser würzigen Einreibemischung. Hähnchenschenkel bleiben jedoch am saftigsten, deshalb empfehlen wir sie für den besten Geschmack.

Warum wird mein Hähnchen nicht dunkel und knusprig?+

Stell sicher, dass die Pfanne richtig heiß ist, bevor du das Hähnchen hineingibst – und dann lass es in Ruhe! Nicht bewegen, die Hautseite soll die vollen 3–5 Minuten ungestört in der Pfanne bleiben, damit sich die dunkle Kruste entwickeln kann. Wenn deine Pfanne keinen schweren Boden hat, wird die Hitze nicht gleichmäßig genug verteilt.

Was soll ich zum Blackened Chicken servieren?+

Es passt hervorragend zu cremigen Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem erfrischenden Krautsalat, der die Schärfe etwas ausgleicht. Ein Spritzer frischer Zitrone und die optionale Petersiliengarnitur bringen noch mal eine schöne Frische rein und ergänzen die kräftigen Aromen wunderbar.