Creamy white chocolate peppermint mocha in a glass cup with whipped cream topping and peppermint candy garnish

Getränke

Café-Qualität: White Chocolate Peppermint Mocha

Name: Café-Qualität: White Chocolate Peppermint Mocha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ### FÜR DAS GETRÄNK; 2½ tablespoons Weißer-Schokoladen-Mocha-Sauce (37 g); 1 Esslöffel Pfefferminzsirup (15 ml); ⅛ teaspoon Pfefferminzextrakt (0.6 ml); 1.5 Unze Espresso (45 ml) *(Doppelshot)*; 7 Unze gedämpfte Milch (210 ml) *(Ich bevorzuge 75°C / 167°F – heißer, wärmend und das Pfefferminzaroma verstärkend)*; ### FÜR DIE WEIßE SCHOKOLADEN-MOCHA-SAUCE; 1 Tasse gesüßte Kondensmilch (300 ml); ½ cup Vollmilch (120 ml) *(oder 3½ oz / 100 ml fettarme Milch 2% + ½ oz / 15 ml Sahne 10%)*; ½ cup weiße Schokoladentropfen (85 g); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (5 ml); Eine Prise Salz; ### FÜR DEN PFEFFERMINZSIRUP; 1 Tasse Wasser (240 ml); 1 Tasse Zucker (200 g); 1 Esslöffel Pfefferminzextrakt (15 ml) *(McCormick)*; ½ teaspoon Vanilleextrakt (2.5 ml) *(optional)*

Es gibt etwas unbestreitbar Magisches an einem White Chocolate Peppermint Mocha – das kühle, erfrischende Pfefferminz, die samtige weiße Schokolade und die gemütliche Wärme der gedämpften Milch, alles vereint in einem festlichen Feiertagskaffee.

5.0 (1)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

25 Min.

Gesamt

40 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-Mail 𝕏

Es gibt etwas unbestreitbar Magisches an einem White Chocolate Peppermint Mocha – das kühle, erfrischende Pfefferminz, die samtige weiße Schokolade und die gemütliche Wärme der gedämpften Milch, alles vereint in einem festlichen Feiertagskaffee. Dieses Jahr wollte ich eine Version kreieren, die sich wirklich besonders anfühlt – etwas, das locker mit den besten Cafés mithalten kann und trotzdem dieses selbstgemachte Herzstück in sich trägt.

Dieses Rezept ist nicht von ungefähr entstanden. Es kam aus stundenlangem Testen, Verkosten, Anpassen und Feinabstimmen – sowohl des Pfefferminzsirups als auch der weißen Schokoladensauce – bis alles genau stimmte.

Zutaten

Portionen:

### FÜR DAS GETRÄNK
38 ml Weißer-Schokoladen-Mocha-Sauce (37 g)
1 Esslöffel Pfefferminzsirup (15 ml)
1 ml Pfefferminzextrakt (0.6 ml)
1.5 Unze Espresso (45 ml) *(Doppelshot)*
7 Unze gedämpfte Milch (210 ml) *(Ich bevorzuge 75°C / 167°F – heißer, wärmend und das Pfefferminzaroma verstärkend)*
### FÜR DIE WEIßE SCHOKOLADEN-MOCHA-SAUCE
1 Tasse gesüßte Kondensmilch (300 ml)
120 ml Vollmilch (120 ml) *(oder 3½ oz / 100 ml fettarme Milch 2% + ½ oz / 15 ml Sahne 10%)*
120 ml weiße Schokoladentropfen (85 g)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (5 ml)
Eine Prise Salz
### FÜR DEN PFEFFERMINZSIRUP
1 Tasse Wasser (240 ml)
1 Tasse Zucker (200 g)
1 Esslöffel Pfefferminzextrakt (15 ml) *(McCormick)*
3 ml Vanilleextrakt (2.5 ml) *(optional)*

Zubereitung

1
Gib Folgendes in deine Tasse: 2½ tbsp (37 ml) weiße Schokoladensauce, 1 EL (15 ml) Pfefferminzsirup, ⅛ tsp (0.6 ml) Pfefferminzextrakt.
2
Brühe 1.5 Unze (45 ml) Espresso direkt über die Sirupe und rühre alles glatt.
3
Dampfe 7 Unze (210 ml) Milch auf 75°C (167°F) auf – meine bevorzugte Temperatur: heißer, wärmend und das Pfefferminzaroma verstärkend.
4
Gib die Milch über die Espressomischung.
5
Nach Belieben mit Schlagsahne und einem Zuckerstab toppen.
6
Kondensmilch und Vollmilch in einen Topf geben. Sanft auf 150°F (65°C) erwärmen. Nicht kochen lassen.
7
Die weißen Schokoladentropfen hinzugeben. Alles glatt und geschmolzen aufschlagen.
8
Vanille und Salz vom Herd weg unterrühren.
9
Einen Stabmixer 5 Sekunden lang verwenden, damit die Sauce glänzend und gleichmäßig wird.
10
Bis zu 10–14 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung leicht erwärmen.
11
Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben. Sanft auf 160°F (71°C) erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nicht kochen lassen.
12
Vom Herd nehmen. 1 Esslöffel (15 ml) Pfefferminzextrakt und nach Wunsch Vanille einrühren.
13
Vollständig abkühlen lassen. Bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

FAQ

Kann man die weiße Schokoladen-Mocha-Sauce im Voraus zubereiten?+

Ja! Die selbstgemachte Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen – du kannst also eine größere Menge auf einmal machen und hast jeden Morgen in wenigen Minuten ein Getränk in Café-Qualität parat.

Was, wenn du keinen Pfefferminzextrakt hast?+

Du kannst einfach nur den Pfefferminzsirup verwenden (auf 1.5 Esslöffel erhöhen), oder einen Zuckerstab zerbröseln und ihn in der heißen Milch ziehen lassen – so bekommst du das echte Pfefferminzaroma ganz ohne Extrakt.

Warum gibt dieses Rezept an, die Milch auf 75°C zu dämpfen und nicht heißer?+

Diese Temperatur ist heiß genug, um wärmend zu sein, aber nicht so heiß, dass die empfindliche weiße Schokolade verbrennt oder das Pfefferminzaroma überdeckt wird – du bekommst eine bessere Balance aus Süße und Minze.

Kann man dieses Getränk auch kalt oder als Iced-Version zubereiten?+

Auf jeden Fall – verwende gekühlte Milch statt gedämpfter, kühle den Espresso zuerst ab und gieße alles über Eis. Du möchtest vielleicht noch einen kleinen Spritzer mehr Pfefferminzsirup hinzufügen, da kalte Getränke das Aroma etwas dämpfen.