Homemade caramel macchiato with layered vanilla syrup, steamed milk, and espresso topped with caramel drizzle in a clear glass

Getränke

Wie du einen klassischen Caramel Macchiato zu Hause nachmachst

Name: Wie du einen klassischen Caramel Macchiato zu Hause nachmachst
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 6 Unze (180 ml) Milch (2%), aufgeschäumt; 1 Unze (30 ml) starker Espresso (halte die Espressomaschine kurz an, damit du einen kurzen, besonders kräftigen Shot ziehst); 1–1.5 EL (15–22 ml) Vanillesirup (Rezept unten); Karamellsauce (Rezept unten), zum Drüberträufeln; 1 Tasse (200g) Zucker; 3/4 Tasse (180 ml) Wasser; 1.5 EL (22 ml) echtes Vanilleextrakt; 1/2 Tasse (100g) Zucker; 1/4 Tasse (60 ml) Wasser; 2 EL (28g) Butter; 3–5 EL (45–75 ml) Schlagsahne; Eine Prise Salz; 1/2 TL (2.5 ml) Vanilleextrakt (optional); 1/2 TL (2.5 ml) Maissirup (optional)

Mach den Caramel Macchiato von Starbucks zu Hause nach – mit der richtigen Schichtung und den perfekten Mengen: Vanille, aufgeschäumte Milch, Espresso und Karamellsauce

5.0 (3)

Vorbereitung

5 Min.

Kochen

10 Min.

Gesamt

15 Min.

Portionen

Stil

🍽 Gehoben

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Der Caramel Macchiato war immer mein kleines Fluchtloch. Ich bestelle ihn, jemand anderes zieht die Shots, jemand anderes schäumt die Milch auf, jemand anderes zieht dieses lässige Karamellgitter – und für zehn stille Minuten bin ich nicht am Rezepte testen, fotografieren oder E-Mails beantworten. Ich bin einfach ein Mensch mit einer warmen Tasse, einem gemütlichen Platz am Fenster und nichts, das ich produzieren müsste. Dieses Ritual ist mir wichtig. Als ich dann endlich eine Version für zu Hause perfektioniert hatte, kam ich nicht damit, was danach folgte: dieses merkwürdige Gemisch aus Triumph und einem leisen Verlustgefühl. Einerseits ist es alles, was ich an dem berühmten Getränk liebe: die warme Vanille am Boden, der seidige Schaum oben drauf, der samtweiche Karamelldrizzle – aber andererseits merkte ich, dass sich etwas verändert hatte. Die Magie lag nicht in den Zutaten oder der Technik. Sie lag in der Pause.

Zutaten

Portionen:

Für das Getränk
6 Unze (180 ml) Milch (2%), aufgeschäumt
1 Unze (30 ml) starker Espresso (halte die Espressomaschine kurz an, damit du einen kurzen, besonders kräftigen Shot ziehst)
1–1.5 EL (15–22 ml) Vanillesirup (Rezept unten)
Karamellsauce (Rezept unten), zum Drüberträufeln
Für den Vanillesirup
1 Tasse (200g) Zucker
¾ Tasse (180 ml) Wasser
1.5 EL (22 ml) echtes Vanilleextrakt
Für die Karamellsauce
½ Tasse (100g) Zucker
¼ Tasse (60 ml) Wasser
2 EL (28g) Butter
3–5 EL (45–75 ml) Schlagsahne
Eine Prise Salz
½ TL (2.5 ml) Vanilleextrakt (optional)
½ TL (2.5 ml) Maissirup (optional)

Zubereitung

1
Vanillesirup: Gib 1 Tasse Zucker und 3/4 Tasse Wasser in einen Topf. Lass alles 3–5 Minuten köcheln, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und 1.5 EL echtes Vanilleextrakt einrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in eine Flasche füllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
2
Karamellsauce: Gib 1/2 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt. Nicht rühren – schwenke den Topf stattdessen vorsichtig.
Vom Herd nehmen und die 2 EL Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die warme Schlagsahne langsam einrühren. Die Mischung kann anfangs kräftig aufschäumen – das ist völlig normal. Weiterrühren, bis die Sauce glatt und samtig ist.
Falls die Karamellsauce irgendwann klumpt, einfach kurz auf dem Herd wieder erwärmen, bis sie sich auflöst. Wenn sie zu flüssig wirkt, lass sie noch ein bis zwei Minuten sanft köcheln – aber denk daran, dass sie beim Abkühlen noch deutlich eindickt. Für eine glänzendere Oberfläche, die weniger zur Kristallbildung neigt, kannst du den optionalen 1/2 TL Maissirup einrühren. Eine Prise Salz und den optionalen 1/2 TL Vanilleextrakt nach Wunsch hinzufügen. Vor der Verwendung 10–15 Minuten abkühlen lassen, Reste dann im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Sauce zu fest wird, kurz in der Mikrowelle erwärmen.
3
Zubereitung: Milch erwärmen und aufschäumen (sanft auf dem Herd erhitzen oder einen Milchaufschäumer verwenden). Den Vanillesirup in den Boden deiner Tasse geben. Aufgeschäumte Milch und Schaum dazugießen. Den Espresso langsam darübergießen – das erzeugt den wunderschönen geschichteten „Macchiato"-Effekt. Zum Abschluss großzügig Karamellsauce über den Schaum in einem Gittermuster oder einer Spirale träufeln. Und jetzt gönn dir deine Pause.

FAQ

Wie lange hält selbstgemachte Karamellsauce im Kühlschrank?+

Deine Karamellsauce hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank. Du kannst sowohl die Karamellsauce als auch den Vanillesirup im Voraus zubereiten und getrennt aufbewahren – so bist du jederzeit bereit, schnell deinen Macchiato zusammenzustellen.

Kann ich für dieses Rezept normale Milch statt 2%-Milch verwenden?+

Natürlich! 2%-Milch ergibt zwar die ideale Mikroschaumtextur, aber du kannst auch Vollmilch für ein reichhaltigeres Getränk verwenden oder fettarme Milch, wenn du das bevorzugst – nur zu wissen: Fettarme Milch schäumt nicht ganz so voluminös wie 2%-Milch.

Was ist der häufigste Fehler beim Zubereiten von Karamellsauce zu Hause?+

Der größte Fehler ist, den Topf aus den Augen zu lassen – Karamell geht von perfekt zu verbrannt in Sekundenschnelle, sobald er anfängt dunkler zu werden. Behalte ihn genau im Blick und nimm ihn vom Herd, sobald er eine mittlere Bernsteinfarbe erreicht, denn er gart beim Abkühlen noch etwas nach.

Kann ich das auch ohne Espressomaschine machen?+

Du kannst sehr starken gebrühten Kaffee (zum Beispiel aus einem AeroPress oder Mokkakännchen) als Ersatz verwenden, auch wenn der Geschmack nicht ganz so kräftig und konzentriert wie echter Espresso sein wird. Verwende etwa 1 Unze deines stärksten Kaffees, um dem Original am nächsten zu kommen.