Cobb Salad

• 2 Köpfe Salat (Roter Blattsalat, Grüner Blattsalat, Mesclun-Grün oder Brunnenkresse)
• 1 Gurke (entkernt)
• 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
• 1 große Schalotte (dünn geschnitten)
• 1 Avocado (gewürfelt oder in Scheiben geschnitten)
• ½ bis 3/4 Tasse Blauschimmelkäse (zerbröckelt)
• 2 gegarte Hühnerbrustfilets (in Scheiben geschnitten oder gewürfelt)
• 6 Scheiben Speck (knusprig gebraten und gehackt)
• 3 weich gekochte Eier
• 3 EL Rotweinessig
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 1 EL getrockneter Oregano
• ½ TL koscheres Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tasse Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Leg deine Schalotten für 10 Minuten in kaltes Wasser. Danach spülst du sie ab und lässt sie gut abtropfen. Das macht die Schalotten milder im Geschmack. Dieser Schritt ist aber völlig optional – mach ihn nur, wenn du magst.

2. 2

   Bereite das Dressing zu. Misch die ersten sechs Zutaten gut zusammen, dann gieß das Olivenöl langsam dazu, während du kräftig rührst, sodass sich eine schöne Emulsion bildet.

3. 3

   Verteile den Salat in einer großen Servierschüssel.

4. 4

   Arrangiere die restlichen Zutaten nach deinem Geschmack darauf – zum Beispiel in Reihen oder wie es dir am schönsten vorkommt.

5. 5

   Brösel den Blauschimmelkäse obendrauf. An diesem Punkt kannst du den Salat und das Dressing getrennt im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist zu essen. Wenn du den Salat längere Zeit lagern möchtest, empfehle ich mittel- oder hartgekochte Eier – die halten sich besser als weich gekochte.

6. 6

   Wenn du bereit bist zu essen, beträufelst du den Salat vorsichtig mit etwa der Hälfte des Dressings und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab. Du wirst wahrscheinlich noch etwas mehr Dressing brauchen, aber nicht alles – du willst den Salat nicht zu stark anmachen, sonst wird er matschig. Guten Appetit!