Rich, glossy hot fudge sauce dripping over vanilla ice cream with chocolate pieces

Desserts

Heiße Schokoladensauce

Name: Heiße Schokoladensauce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2/3 Tasse Schlagsahne; 1/2 Tasse Golden Syrup / heller Maissirup; 1/3 Tasse dunkler brauner Zucker; 1/4 Tasse Kakaopulver; 1/4 TL koscheres Salz; 6 Unze Zartbitterschokolade, gehackt, in zwei Hälften geteilt; 2 EL ungesalzene kalte Butter; 1 TL Vanille

Absolut köstlich. Serviere sie auf Eis mit deinen Lieblingstoppings, zum Beispiel Erdnüssen.

5.0 (1)

Vorbereitung

5 Min.

Kochen

10 Min.

Gesamt

15 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Absolut köstlich. Serviere diese Sauce auf Eis mit deinen Lieblingstoppings – zum Beispiel Erdnüssen. Die ist wirklich einfach gemacht und schmeckt wie aus einem richtigen Café!

Zutaten

Portionen:

⅔ Tasse Schlagsahne
½ Tasse Golden Syrup / heller Maissirup
⅓ Tasse dunkler brauner Zucker
¼ Tasse Kakaopulver
¼ TL koscheres Salz
6 Unze Zartbitterschokolade, gehackt, in zwei Hälften geteilt
2 EL ungesalzene kalte Butter
1 TL Vanille

Zubereitung

1
Gib die Schlagsahne, den Sirup, den braunen Zucker, das Kakaopulver, das Salz und die Hälfte der Schokolade in einen mittelgroßen Topf. Bring alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lass die Mischung etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln. Gelegentlich mit einem Gummispatel umrühren – kein ständiges Rühren nötig!
2
Nimm den Topf vom Herd und rühr die restliche Schokolade, die Butter und die Vanille ein. Lass alles 1 Minute ruhen. Dann rühren, bis alles geschmolzen und schön glatt ist. Deine Schokoladensauce ist fertig! Du kannst sie in einem fest verschlossenen Behälter bis zu etwa 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Einfach etwa eine Minute in der Mikrowelle erwärmen, bis sie wieder schön gießfähig ist.

FAQ

Kann man heiße Schokoladensauce im Voraus machen?+

Ja, auf jeden Fall! Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Zum Aufwärmen einfach vorsichtig in der Mikrowelle erhitzen (alle 20 Sekunden umrühren) oder in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie wieder schön gießfähig ist.

Womit kann ich Golden Syrup in der heißen Schokoladensauce ersetzen?+

Du kannst hellen Maissirup im gleichen Verhältnis verwenden, oder auch Honig oder Agavensirup – der Geschmack wird leicht anders sein, aber die Sauce bleibt trotzdem schön glatt und glänzend. Kein Grund zur Sorge!

Warum ist meine heiße Schokoladensauce körnig oder klumpig?+

Das passiert meistens, wenn die Sauce zu stark erhitzt wird oder wenn man die 1 Minute Ruhezeit nach dem Vom-Herd-Nehmen überspringt – diese kurze Ruhepause lässt die Schokolade weich werden, damit sie sich gleichmäßig und ohne Klumpen einrühren lässt.

Wie serviert man heiße Schokoladensauce?+

Träufle sie warm über Vanilleeis, Brownies, Käsekuchen oder Churros – auf kaltem Eis wird sie leicht fest und bildet diesen klassischen Schokoladenüberzug, bleibt dabei aber cremig und herrlich reichhaltig.