Gebratenes Honighähnchen – Zum Finger Ablecken Lecker und Saftig 🍯🍗

• 1 ganzes Hähnchen
• 1 EL grobes Salz (halb so viel, wenn du feines Tafelsalz verwendest)
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 60 ml Honig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL geschmolzene Butter
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen. Das Hähnchen mit einem Küchentuch trocken tupfen, damit die Haut schön trocken wird und knusprig werden kann. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Am besten das Hähnchen auf einem Gitterrost über einem mit Alufolie ausgelegten Backblech platzieren. Das Garen auf dem Rost hilft dabei, dass das Hähnchen rundherum knusprig wird, weil die Luft von allen Seiten zirkulieren kann. Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis die Haut trocken und knusprig ist.

2. 2

   In der Zwischenzeit Zitronensaft, Honig und Butter 4–6 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Du willst sie nicht zu einer dicken Glasur reduzieren – nur ein bisschen eindicken lassen. Beiseitestellen.

3. 3

   Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 350°F (175°C) reduzieren. Das Hähnchen großzügig mit der leicht eingedickten Honig-Zitronen-Mischung einpinseln. Das Hähnchen für weitere 25–40 Minuten in den Ofen geben (bis es durchgegart ist und die Kerntemperatur 165°F/74°C in der Brust und 170°F/77°C im Oberschenkel erreicht), und das Hähnchen alle 10 Minuten weiter mit der Honig-Zitronen-Mischung einpinseln. Das Einpinseln erfüllt dabei zwei Zwecke: Es entwickelt rundherum eine schöne dicke Glasur und du hast gleichzeitig immer ein Auge auf das Hähnchen. Der Zucker im Honig kann zu stark karamellisieren und anfangen zu verbrennen – wenn du also merkst, dass bestimmte Stellen des Hähnchens zu dunkel werden, decke sie mit Alufolie ab, um ein Verbrennen zu verhindern.

4. 4

   Wenn das Hähnchen die sichere Kerntemperatur erreicht hat, aus dem Ofen nehmen, mindestens 7 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und servieren!