Abendessen

Griechisches Zitronen-Hähnchen

Name: Griechisches Zitronen-Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 253 min
Total time: 268 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1/2 Tasse Zitronensaft; 1/4 Tasse Olivenöl; 6 Knoblauchzehen, gepresst; 1 EL getrockneter Oregano; 1 TL italienische Gewürzmischung; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 TL koscheres Salz; 4 Pfund Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen

Was für ein herrlich aromatisches und einfach zuzubereitendes Gericht!

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

4Std. 13Min.

Gesamt

4Std. 28Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Was für ein herrlich aromatisches und einfach zuzubereitendes Gericht!

Zutaten

Portionen:

½ Tasse Zitronensaft
¼ Tasse Olivenöl
6 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL getrockneter Oregano
1 TL italienische Gewürzmischung
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL koscheres Salz
4 Pfund Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen

Zubereitung

1
Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer in einem großen verschließbaren Beutel vermengen. Das Hähnchen dazugeben und gut durchschwenken, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2
Den Ofen auf 425°F (220°C) vorheizen.
3
Die Hähnchenstücke herausnehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist. Ich empfehle, auf eine Kerntemperatur von 180°F (82°C) zu garen – bei dieser Temperatur zerfällt das Bindegewebe im Schenkel schön weich, sodass dein Hähnchen zart und saftig wird.
4
Das Hähnchen etwa 3 Minuten auf hoher Stufe unter dem Grill goldbraun überbacken. Mit Zitronenspalten servieren und genießen!

FAQ

Kann man griechisches Zitronen-Hähnchen im Voraus zubereiten?+

Ja! Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren, was den Geschmack sogar noch besser macht. Das gegarte Hähnchen hält sich auch prima 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter und lässt sich wunderbar bei 350°F etwa 15 Minuten im Ofen aufwärmen.

Womit kann ich getrockneten Oregano ersetzen?+

Du kannst frischen Oregano verwenden (nimm dann etwa die dreifache Menge), oder du greifst zu getrockneten mediterranen Kräutern, getrocknetem Basilikum oder erhöhst einfach die Menge der italienischen Gewürzmischung. Der Geschmack wird etwas anders sein, aber trotzdem köstlich.

Warum wird meine Hähnchenhaut nicht knusprig?+

Tupf das Hähnchen vor dem Backen unbedingt gründlich mit Küchenpapier trocken – überschüssige Feuchtigkeit aus der Marinade ist meistens der Übeltäter. Das Backen bei 425°F und das Auflegen des Hähnchens mit der Hautseite nach oben auf ein folienausgelegtes Blech hilft dabei, dass sie schön knusprig wird.

Was passt gut zu griechischem Zitronen-Hähnchen?+

Es passt wunderbar zu geröstetem Gemüse wie Kartoffeln und Zucchini, einem einfachen griechischen Salat, cremiger Tzatziki-Sauce oder lockerem Reis, der die zitronigen Bratensäfte aufsaugt.