Colorful Peanut Butter Marshmallow Squares stacked on a white surface showing pink, blue, and yellow mini marshmallows with butterscotch base

Desserts

Frühlingsferienerinnerungen aus der Pfanne: Erdnussbutter-Marshmallow-Schnitten

Name: Frühlingsferienerinnerungen aus der Pfanne: Erdnussbutter-Marshmallow-Schnitten
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 Beutel (10–11 Unze / 280–310g) Butterscotch-Chips; 1 Tasse (250 ml) Erdnussbutter; 1/2 Tasse (113g) ungesalzene Butter; 3 1/2 Tassen (280g) bunte Mini-Marshmallows; 1 TL (5 ml) Vanille; 1 Prise Salz; 3/4 Tasse (60g) Kokosflocken; 3/4 Tasse (85g) gehackte Walnüsse

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

45 Min.

Gesamt

55 Min.

Portionen

Stil

💰 Alltäglich

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Wenn es einen Leckerbissen gibt, der mich sofort an die Frühlingsferien als Kind erinnert, dann sind es diese bunten Erdnussbutter-Marshmallow-Schnitten. Sie waren immer dabei – kein Backen nötig, nur ein Herd, eine große Schüssel und ein bisschen Geduld, während sie im Kühlschrank fest wurden. Sobald sie fest genug zum Schneiden waren, haben wir uns draufgestürzt – klebrige Finger und breites Grinsen inklusive.

Aber weißt du was? Das hier ist nicht nur ein Kinderdessert.

Mit dem nussigen Erdnussbutterboden, den samtigen Butterscotch-Chips und einer kleinen, aber entscheidenden Prise Salz hat diese Version eine Tiefe, die auch Erwachsene wirklich zu schätzen wissen. Dieses winzige bisschen Salz macht den ganzen Unterschied.

Zutaten

Portionen:

1 Beutel (10–11 Unze / 280–310g) Butterscotch-Chips
1 Tasse (250 ml) Erdnussbutter
½ Tasse (113g) ungesalzene Butter
3½ Tassen (280g) bunte Mini-Marshmallows
1 TL (5 ml) Vanille
1 Prise Salz
¾ Tasse (60g) Kokosflocken
¾ Tasse (85g) gehackte Walnüsse

Zubereitung

1
Fette eine quadratische Backform (8x8 Zoll / 20x20 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
2
Gib die Butter, die Erdnussbutter und die Butterscotch-Chips in eine große Schüssel und stelle sie über einen Topf mit leicht siedendem Wasser – so baust du dir ein Wasserbad. Rühre regelmäßig um und schabe dabei die Seiten der Schüssel ab, bis alles geschmolzen und zu einer gleichmäßigen Masse verbunden ist – das dauert etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen. Lass die Masse 5–10 Minuten abkühlen und rühre dabei gelegentlich um, damit die Marshmallows später nicht schmelzen oder ihre Farbe abgeben.
3
Rühre die Vanille und das Salz unter. Gib die Marshmallows, Walnüsse und Kokosflocken dazu und vermische alles gut. In die vorbereitete Form füllen und im Kühlschrank fest werden lassen (etwa 1 Stunde). In Schnitten schneiden und genießen!

FAQ

Kann man Erdnussbutter-Marshmallow-Schnitten im Voraus machen?+

Ja, klar! Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage auf, oder stell sie für bis zu einer Woche in den Kühlschrank – da bleiben sie schön weich. Du kannst sie auch bis zu einem Monat einfrieren – lass sie einfach 15 Minuten auftauen, bevor du sie servierst.

Womit kann man die Butterscotch-Chips ersetzen?+

Schokoladenchips funktionieren super, wenn du es lieber kräftiger magst, oder probier weiße Schokoladenchips für eine süßere Note. Du kannst ungefähr die gleiche Menge verwenden wie die im Rezept angegebenen Butterscotch-Chips.

Warum schmelzen meine Marshmallows in die Erdnussbuttermasse?+

Achte darauf, die Marshmallows erst hinzuzufügen, nachdem du die Schüssel vom Herd genommen hast und sie ein bis zwei Minuten abkühlen lassen konntest – ist die Masse noch zu heiß, sinken die Marshmallows ein und lösen sich auf, anstatt schön fluffig zu bleiben.

Wie schneidet man die Schnitten, ohne dass sie kleben bleiben?+

Lass die Form zuerst vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen und stell sie dann mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bevor du schneidest. Tauche dein Messer in warmes Wasser und wische es zwischen den Schnitten ab – so bekommst du saubere Kanten ganz ohne Kleben.