Sobre

Empecé Food 400° porque creo que comer bien no requiere una escuela de cocina — se necesita buena técnica, ingredientes de calidad y recetas que realmente funcionen.

Crecí entre dos tradiciones culinarias — mi herencia del Este de Europa con sus borschts ricos, sus tiernos pelmeni y sus pasteles Napoleon en capas, y la cocina de las praderas canadienses con su enfoque honesto y sin complicaciones para alimentar bien a una familia. Ambas me enseñaron lo mismo: cocinar bien es cocinar con generosidad.

Cada receta en este sitio ha sido probada, ajustada y vuelta a probar. No publico una receta hasta que mi familia la pide por su nombre. Ese es mi estándar.

Creo en escribir recetas que realmente te enseñen algo. No solo "mezcla y hornea", sino por qué debes cremar primero la mantequilla, por qué el sartén tiene que estar muy caliente, y por qué debes dejar reposar la masa.

Food 400° fue finalista de los Canadian Online Publishing Awards 2024. Vivo en Winnipeg, Manitoba, donde los inviernos son largos, los hornos siempre están encendidos y la comida siempre vale el esfuerzo.

— Ellen