מרק עוף קרמי עם חמוצים
לפעמים אני חושבת שהבלוג הזה הוא אוסף של פוסטים שכולם אומרים בעצם אותו דבר בדרכים שונות — "המנה הזו היא המועדפת על המשפחה שלנו!" אני מניחה שזו בדיוק הסיבה שאני יוצרת ומעלה את המתכונים האלה — רק המועדפים האמיתיים מגיעים לבלוג.
לפעמים אני חושבת שהבלוג הזה הוא אוסף של פוסטים שכולם אומרים בעצם אותו דבר בדרכים שונות — "המנה הזו היא המועדפת על המשפחה שלנו!" אני מניחה שזו בדיוק הסיבה שאני יוצרת ומעלה את המתכונים האלה — רק המועדפים האמיתיים מגיעים לבלוג. המרק הזה פשוט הפיל את כולם מהכיסאות. כל כך הרבה טעם, מרקם ונחמה קרמית. והכי טוב — ארוחת ערב קלה של 30 דקות! מקווה שתנסו. בתיאבון!
מרכיבים
- בצל 1, קצוץ
- גזרים 2, קצוצים
- גבעולי סלרי 3, קצוצים
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 כפות חמאה
- 1½ כפית מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית תימין יבש
- עלה דפנה 1
- ⅓ כוס (40 גרם) קמח
- 4 כוסות (960 מ"ל) ציר עוף
- 2 כוסות (480 מ"ל) חלב
- ¾ כוס (150 גרם) אורז
- חזה עוף 3
- 1 כוס אפונה קפואה
- 1 כוס חמוצים קצוצים
- לימון 1, מיץ
הוראות הכנה
- 1
מחממים את החמאה בסיר מרק גדול על אש בינונית. מטגנים את הבצל, הסלרי והגזר כ-5 דקות עד שהם מתרככים אך לא משחימים. מפזרים את הקמח מעל ומבשלים תוך ערבוב כ-3 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד 30 שניות בלבד עד שעולה ריח נעים.
- 2
מוזגים את ציר העוף לאט מאוד תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את האורז, התימין, עלה הדפנה, ומתבלים במלח ופלפל. מניחים בעדינות את חזות העוף מעל. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה מאוד 15–20 דקות עד שהעוף מבושל לגמרי.
- 3
מוציאים את העוף כשהוא מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 165°F (74°C), מעבירים לצלחת וקורעים לסיבים בעזרת שתי מזלגות.
- 4
מוסיפים את האפונה הקפואה, החמוצים ומיץ הלימון. מוציאים את עלה הדפנה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מחזירים את העוף הקרוע חזרה למרק.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.