המתכון האולטימטיבי למק אנד צ׳יז קרמי: הסודות להצלחה מושלמת
המק אנד צ׳יז הזה לוקח את מנת הנוחות הקלאסית לשלב הבא עם כמה טריקים חכמים. גבינת אמריקן היא המרכיב הסודי שלנו — היא נמסה בצורה יפהפייה ומעניקה את המרקם הקרמי שכולם אוהבים.
המק אנד צ׳יז הזה לוקח את מנת הנוחות הקלאסית לשלב הבא עם כמה טריקים חכמים. גבינת אמריקן היא המרכיב הסודי שלנו — היא נמסה בצורה יפהפייה ומעניקה את המרקם הקרמי שכולם מתו עליו. בנוסף, אנחנו מסננים את הרוטב דרך מסננת רשת דקה כדי להסיר גושים, ולהבטיח רוטב חלק וקטיפתי. ועכשיו לחלק הכי טוב: לא צריך אפייה בכלל! במקום, אנחנו מציעים לגריל כמה דקות כדי לקבל את הפריכות הזהובה הממכרת מלמעלה — בלי לייבש את הפנים. בין אם אתם מחפשים ארוחת ערב ביום חול או מנה שתגרום לכולם לאהוב אתכם, המתכון הזה לא יאכזב.
מרכיבים
- 1 ליברה (פאונד) (454 גרם) פסטה בינונית לבחירתכם (כמו קבטאפי או אלבו)
- ¼ כוס (57 גרם) חמאה ללא מלח
- ¼ כוס (30 גרם) קמח לבן רגיל
- 3 כוסות (720 מ"ל) חלב
- ½ כוס (120 מ"ל) שמנת חצי-חצי (או שמנת מתוקה)
- 8–11 אונקיות (227–312 גרם) גבינת צ׳דר חריפה, מגוררת
- 8 פרוסות (כ-170 גרם) גבינת אמריקן
- ½ כפית (2.5 מ"ל) חרדל יבש
- 1 כפית (5 מ"ל) מלח כשר
- ½ כפית (2.5 מ"ל) פלפל שחור
- 1 כפית (5 מ"ל) מרוטב הטבסקו האהוב עליכם
הוראות הכנה
- 1
מבשלים את הפסטה במים מומלחים עד שהיא אל דנטה, ואז מסננים.
- 2
ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הקמח ומבשלים דקה אחת כדי להעלים את הטעם הנא של הקמח. מוסיפים בהדרגה חלב ושמנת תוך כדי טריפה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-4 דקות תוך ערבוב מתמיד. מסננים את הרביכה דרך מסננת רשת דקה להסרת גושים.
- 3
מערבבים פנימה את החרדל היבש, המלח, רוטב הטבסקו והפלפל. מנמיכים את האש, מוסיפים את הגבינות בהדרגה ומערבבים עד שנמסות. מערבבים עם הפסטה ומגישים!
- 4
שלב גריל אופציונלי: מעבירים את המק אנד צ׳יז לתבנית שמתאימה לתנור. מגרילים 2–3 דקות, או עד שהחלק העליון זהוב ובועבע, לפריכות נוספת. שימו עין כדי שלא יישרף. מגישים מיד.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.