क्रिस्पी चिकन थाइज़: सबसे आसान और लाजवाब डिनर
अगर आप एक ऐसी चिकन रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो झटपट बने, गलती की कोई गुंजाइश न हो, और खाने में एकदम कमाल हो — तो यही है वो रेसिपी। क्रिस्पी चिकन थाइज़ हमारे घर की नंबर 1 पसंद बन चुके हैं, और इसकी वजह समझना बिल्कुल मुश्किल नहीं।
अगर आप एक ऐसी चिकन रेसिपी ढूंढ रहे हैं जो झटपट बने, बिल्कुल आसान हो, और खाने में लाजवाब लगे — तो यही है वो रेसिपी! क्रिस्पी चिकन थाइज़ हमारे घर की नंबर 1 पसंद बन चुके हैं, और देखिए क्यों — इसमें बस एक मुख्य चीज़ चाहिए, चिकन थाइज़, और थोड़ा-सा नमक और काली मिर्च। बस! और नतीजा? एकदम अलग ही दुनिया का स्वाद।
इस रेसिपी को खास क्या बनाता है? इसकी सादगी और तकनीक। ठंडी कढ़ाई में चिकन रखकर शुरू करना थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन मेरी बात मानिए — यह सब कुछ बदल देता है। बस थोड़ा धैर्य रखिए, और आपको मिलेगी सुनहरी, एकदम करारी स्किन और अंदर से रसीला, स्वादिष्ट मांस। आज़माकर देखिए!
सामग्री
- 8 चिकन थाइज़, हड्डी और स्किन सहित
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
विधि
- 1
ओवन को 400°F पर पहले से गरम कर लें।
- 2
चिकन को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें। ऊपर से नमक और काली मिर्च खूब अच्छे से लगाएं। अब चिकन को स्किन की तरफ नीचे करके एक बड़ी, ठंडी और भारी तली वाली कढ़ाई में रखें (कास्ट आयरन या नॉन-स्टिक, दोनों ठीक काम करते हैं; ब्लॉग पोस्ट में इस बारे में और जानकारी दी गई है)। कढ़ाई को मीडियम आंच पर रखें और चिकन को करीब 10 मिनट, ज़्यादा से ज़्यादा 12 मिनट तक पकने दें — जब तक स्किन करारी और सुनहरी न हो जाए (जली हुई नहीं)।
- 3
जब चिकन करारा और सुनहरा हो जाए, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें — स्किन ऊपर की तरफ रखें। कढ़ाई में से ज़्यादातर चर्बी निकाल दें, बस करीब 1 बड़ा चम्मच पीछे छोड़ें। चिकन को वापस कढ़ाई में रखें, इस बार स्किन ऊपर की तरफ। अब कढ़ाई को ओवन में रख दें। पहले से गरम ओवन में करीब 18–22 मिनट तक बेक करें, जब तक चिकन का अंदरूनी तापमान 80–85°C (180–185°F) तक न पहुंच जाए। (वैसे, चिकन 74°C/165°F पर खाने के लिए सुरक्षित होता है, लेकिन थाइज़ में जो कनेक्टिव टिशू होता है, वो कम से कम 80°C/180°F पर पकने पर और भी बेहतर स्वाद देता है।) ओवन से निकालिए और चाव से खाइए!
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