क्रिस्पी तोरी (ज़ुकीनी)

• 2 मध्यम से बड़ी तोरी (ज़ुकीनी), 1 सेमी × 5 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
• 1½ छोटा चम्मच (9 ग्राम) कोशर नमक, बँटा हुआ
• 1 कप (125 ग्राम) मैदा
• ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) पैपरिका
• ½ छोटा चम्मच (1 ग्राम) काली मिर्च
• 2 बड़े अंडे
• 2 कप (100 ग्राम) पैन्को ब्रेडक्रम्ब्स
• कुकिंग स्प्रे

विधि

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   तोरी के टुकड़ों को एक प्लास्टिक के छलनी में रखें और उन पर 3/4 छोटा चम्मच (3.75 मिली) कोशर नमक छिड़कें; अच्छे से मिलाएँ। छलनी को एक कटोरे या प्लेट के ऊपर रखें और इसे कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे तोरी का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और वो अच्छे से क्रिस्पी हो सकेगी।

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   एक कटोरे में मैदा, पैपरिका, काली मिर्च और 3/4 छोटा चम्मच (3.75 मिली) कोशर नमक मिलाएँ। एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें। तीसरे कटोरे में पैन्को ब्रेडक्रम्ब्स रखें। ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें।

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   तोरी के टुकड़ों को थपथपाकर सुखा लें। थोड़े-थोड़े टुकड़े लेते हुए, पहले उन्हें मैदे के मिश्रण में लपेटें और अतिरिक्त मैदा झाड़ दें। फिर अंडे में डुबोएँ और उसके बाद ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छे से लपेटें। इन्हें एक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और ऊपर से हल्का कुकिंग स्प्रे करें।

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   प्रीहीट ओवन में 12 मिनट बेक करें, फिर बाहर निकालें, टुकड़ों को पलटें और दूसरी तरफ भी हल्का कुकिंग स्प्रे करें। अब 10-12 मिनट और बेक करें जब तक वो सुनहरे और अच्छे से पके न दिखें।