गुआकामोले सलाद

• 1 पाइंट (470ml) अंगूर टमाटर, आधे कटे हुए
• 1 पीली या नारंगी शिमला मिर्च, कटी हुई
• ½ लाल प्याज, बारीक कटी हुई
• ½ जलापेनो, बारीक कटा हुआ
• 2 एवोकाडो, टुकड़ों में कटे हुए या स्लाइस किए हुए
• 1 15-औंस (425ग्राम) डिब्बा काली बींस, छानकर धोई हुई
• 2 नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)
• ⅓ कप (80ml) नींबू का रस
• ¼ कप (60ml) जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच (5ग्राम) नमक
• ½ छोटा चम्मच (2ग्राम) काली मिर्च
• 2 कली लहसुन, कुचली हुई

विधि

1. 1

   एक छोटे कटोरे में सभी ड्रेसिंग की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

2. 2

   एक बड़े कटोरे में सभी सलाद की सामग्री मिला लें। ध्यान रखें — अगर एवोकाडो न मिलाएं, तो यह सलाद फ्रिज में 2 दिन तक अच्छा रहता है। इसलिए मैं एवोकाडो पहले से नहीं मिलाती — जब परोसने का वक्त हो, तब अलग-अलग प्लेटों में डालती हूँ। अब ड्रेसिंग डालें, अच्छे से उलट-पलट करें और परोसें।