Biskvit – Torta Spugnosa Russa con 3 Ingredienti

• Per la torta
• 4 uova
• ¾ tazza (150 g) di zucchero bianco
• ¾ tazza (95 g) di farina 00
• 1 mela
• Per la farcitura
• Fragole, a fette
• 1 oncia (28 g) di cioccolato fondente, tritato
• 1 tazza (240 ml) di panna acida
• ¼ tazza (50 g) di zucchero

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Rivesti il fondo di uno stampo a cerniera da 8 pollici (20 cm) con carta da forno, ma non rivestire né ungere i lati.

2. 2

   Sbatti le uova con una planetaria fino a quando non diventano spumose. Versa lo zucchero lentamente. Continua a sbattere per 10-15 minuti fino a quando l'impasto non è molto denso (se lo fai cadere con una spatola, dovrà scendere in nastri spessi che non scompaiono subito).

3. 3

   Setaccia la farina 00 in 3 aggiunte nell'impasto e incorporala delicatamente con una spatola di gomma, mescolando con cura finché la farina non scompare dopo ogni aggiunta.

4. 4

   Se lo desideri, taglia una mela a pezzi e aggiungila sul fondo dello stampo. Poi versa il tuo impasto nello stampo sopra le mele. Puoi ovviamente omettere le mele se preferisci.

5. 5

   Cuoci per 30-35 minuti fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Fai raffreddare completamente nello stampo. Una volta fredda, passa un coltello da burro lungo i bordi dello stampo prima di aprire la cerniera. Trasferisci su un piatto e buon appetito! Io preferisco mescolare la panna acida con lo zucchero e spalmarla sulla torta, poi guarnire con le fragole e i pezzi di cioccolato. Metti la torta in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliarla, così i sapori si amalgamano e la torta si ammorbidisce.