Creamy cheeseburger soup with melted cheese, ground beef, potatoes and vegetables in a white bowl

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Zuppa cheeseburger

Name: Zuppa cheeseburger
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 cucch. di burro; 1 libbra di carne macinata; 1 cipolla media, tritata; 3/4 tazza di carote grattugiate; 3/4 tazza di sedano, tritato; 1/2 cucch.no di peperoncino in scaglie; Sale e pepe a piacere; 1/4 tazza di farina 00; 4 tazze di brodo di pollo (oppure usa 3 tazze di brodo + 1 tazza di latte per una zuppa più cremosa); 1 cucch. di salsa di soia; 1 cucch.no di basilico essiccato; 1 cucch.no di prezzemolo essiccato oppure 1 cucch. di prezzemolo fresco, più altro per guarnire; 4–5 patate dorate medie, sbucciate e tagliate a pezzi; 2 tazze di formaggio Cheddar, a cubetti; 1/3 tazza di panna acida

Una ciotola deliziosa di totale comfort.

Preparazione

15 min

Cottura

25 min

Totale

40 min

Porzioni

Stile

💰 Quotidiano

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Una ciotola deliziosa di totale comfort.

Ingredienti

Porzioni:

2 cucch. di burro
1 libbra di carne macinata
1 cipolla media, tritata
¾ tazza di carote grattugiate
¾ tazza di sedano, tritato
½ cucch.no di peperoncino in scaglie
Sale e pepe a piacere
¼ tazza di farina 00
4 tazze di brodo di pollo (oppure usa 3 tazze di brodo + 1 tazza di latte per una zuppa più cremosa)
1 cucch. di salsa di soia
1 cucch.no di basilico essiccato
1 cucch.no di prezzemolo essiccato oppure 1 cucch. di prezzemolo fresco, più altro per guarnire
4–5 patate dorate medie, sbucciate e tagliate a pezzi
2 tazze di formaggio Cheddar, a cubetti
⅓ tazza di panna acida

Istruzioni

1
A fuoco medio-alto, fai sciogliere il burro e cuoci la cipolla, le carote, il sedano, il peperoncino in scaglie e la carne macinata per 5–7 minuti finché non è ben dorata. Continua a sbriciolare la carne in piccoli pezzi mentre cuoce. Aggiusta di sale e pepe.
2
Aggiungi la farina 00 e cuoci per 1–2 minuti per eliminare il sapore di crudo. Aggiungi il brodo e mescola bene. Porta a ebollizione leggera. Unisci le patate, la salsa di soia, il basilico e il prezzemolo. Cuoci con il coperchio, mantenendo un dolce bollore, per circa 15 minuti finché le patate non sono tenere.
3
Incorpora il formaggio e cuoci finché non si è sciolto. Aggiungi la panna acida e mescola. Assaggia e aggiusta il condimento. Guarnisci con il prezzemolo prima di servire.

FAQ

Si può preparare la zuppa cheeseburger in anticipo?+

Certo! Questa zuppa si conserva bene in frigo fino a 4 giorni in un contenitore ermetico, e puoi congelarla fino a 3 mesi (meglio congelarla prima di aggiungere il formaggio, se possibile). Basta riscaldarla delicatamente sul fornello, aggiungendo un goccio di brodo se dovesse addensarsi troppo.

Che tipo di formaggio si dovrebbe usare nella zuppa cheeseburger?+

Il formaggio americano si scioglie in modo più uniforme e dà quel sapore classico da hamburger, ma anche il cheddar va benissimo per un gusto più deciso — basta grattugiarlo fresco e aggiungerlo alla fine, fuori dal fuoco, così si scioglie in modo omogeneo senza diventare granuloso.

Come si rende più cremosa la zuppa cheeseburger?+

Sostituisci 1 tazza di brodo di pollo con latte intero o panna fresca come suggerisce la ricetta, oppure aggiungi un goccio di panna fresca alla fine — questo ti darà una consistenza ricca e golosa senza coprire il sapore della carne.

Si può usare tacchino macinato o una carne più magra al posto del manzo?+

Assolutamente sì — il tacchino macinato funziona bene e rende la zuppa più leggera, anche se potresti perdere un po' di quella ricchezza saporita tipica dell'hamburger. In quel caso, considera di aggiungere un cucch. extra di salsa di soia o un dado di brodo di manzo per dare più profondità al sapore.