Corona di Brioche alla Cannella

• 1 ricetta Brioche alla Cannella (dalla nostra ricetta collegata)
• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 cucch. di latte
• ½ cucch.no di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• Carta da forno
• 1 ramekin adatto al forno

Istruzioni

1. 1

   Segui la nostra [Ricetta delle Brioche alla Cannella](/cinnamon-buns/) fino alla fase in cui stendi l'impasto (Passo 6), ma non tagliare ancora a fette. Il foglio di impasto dovrebbe essere lungo circa 16–18 pollici e largo 11 pollici.

2. 2

   Arrotola il rotolo e posizionalo sulla carta da forno. Prepara una teglia grande rivestendola con carta da forno: dovrà essere 26×18 pollici. Se non hai questa teglia, o non entra nel tuo forno, dovrai fare due corone, ciascuna a partire da fogli lunghi 15 pollici (e larghi circa 8 pollici), da cuocere separatamente su due teglie medie.

3. 3

   Taglia il rotolo in girelle, ma solo per tre quarti dello spessore, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo. Fai ogni taglio a circa 1 pollice di distanza. Otterrai 18 girelle grandi. Se usi due teglie medie, avrai circa 15 girelle più piccole per teglia.

4. 4

   Dai forma alla corona: metti la prima girella sul fianco. Posiziona la successiva in modo che si sovrapponga leggermente alla prima. Continua a girare e sovrapporre le girelle per creare la forma della corona. Assicurati di infilare l'ultima girella sotto la prima per tenere tutto in posizione.

5. 5

   Posiziona un ramekin al centro della tua corona per mantenere tutto in forma. Assicurati che sia adatto al forno.

6. 6

   Lascia lievitare le girelle per 45–60 minuti, fino a quando saranno gonfie. Versa la panna fresca sopra le girelle.

7. 7

   Cuoci a 375°F per 18–22 minuti, girando la teglia a metà cottura per una doratura uniforme.

8. 8

   Per la glassa, mescola insieme lo zucchero a velo, il latte, l'estratto di vaniglia e il sale. Versala sulla tua corona di brioche alla cannella leggermente raffreddata.