Chai Tea Latte Fatto in Casa – Come Quello di Starbucks (Ma con Ingredienti Veri, con Zenzero Fresco e Molto Più Economico!)

• 2 bustine di tè nero (Earl Grey, tè nero classico, o un blend)
• 1 pollice (circa 2,5 cm o 10–15g) di zenzero fresco, a fettine o grattugiato
• 3–4 grani di pepe nero interi (per una nota di calore delicata)
• 1 stecca di cannella (facoltativa)
• 1 tazza (240 ml) di acqua
• 1 tazza (240 ml) di latte intero (o latte d'avena per una versione cremosa senza latticini)
• ¼ cucch.no (abbondante) di cannella in polvere
• ¼ cucch.no di cardamomo in polvere
• ⅛ cucch.no di pepe nero macinato (per una leggera piccantezza)
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere (aggiunge calore senza sopraffare)
• 1 cucch. (15 ml) di zucchero di canna
• 1/2–1 cucch. (8–15 ml) di sciroppo d'acero (regola in base alla dolcezza preferita)
• 1 pizzico di sale (bilancia la dolcezza e intensifica i sapori)
• ½ cucch.no (2,5 ml) di estratto puro di vaniglia (aggiunto dopo il riscaldamento)

Istruzioni

1. 1

   In un pentolino, versa 1 tazza (240ml) di acqua, lo zenzero, i grani di pepe nero e la stecca di cannella. Porta a ebollizione, abbassa la fiamma, copri e lascia sobbollire per 10 minuti per un'infusione di spezie più intensa. (Salta la bollitura se preferisci un sapore più delicato.) Aggiungi le bustine di tè nell'acqua speziata calda e lascia in infusione coperto: 2 minuti per il tè nero (per evitare l'amarezza) oppure 3–4 minuti per l'Earl Grey (per note di bergamotto più ricche). Rimuovi le bustine di tè e filtra le spezie intere nella tua tazza. Metti da parte.

2. 2

   In un altro pentolino, unisci: il latte, la cannella, il cardamomo, il pepe nero macinato, i chiodi di garofano, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e il sale. Scalda a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché è caldo ma non in ebollizione (circa 160°F/70°C). Togli dal fuoco e incorpora l'estratto di vaniglia.

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   Monta il latte speziato usando un montalatte a mano, un frullatore a immersione o un frullatore normale, fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa. Se non hai un frullatore, una buona frusta andrà benissimo! Frulla per circa 20 secondi soltanto, perché frullare troppo a lungo lo raffredderà.

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   Versa delicatamente il latte speziato montato sopra il tè in infusione. Facoltativo: spolvera con un po' di cannella. Goditi il tuo chai tea latte in stile caffetteria comodamente a casa!