Colazione

Pancakes

Name: Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 uova; 3 cucch. di zucchero; 1 1/4 tazze di latticello; 1 cucch.no di sale kosher; 2 cucch. di burro fuso; 1 1/3 tazze di farina 00; 1 cucch.no di lievito in polvere; 1 cucch.no di bicarbonato di sodio

Questi sono i miei pancakes preferiti. Ho capito con il tempo che esistono diversi tipi di pancakes. Alcuni sono un po' asciutti ma soffici. Io preferisco questi pancakes umidi e leggermente gommosi. Facilissimi da fare e deliziosi.

5.0 (1)

Preparazione

10 min

Cottura

15 min

Totale

25 min

Porzioni

Stile

💰 Quotidiano

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Ingredienti

Porzioni:

2 uova
3 cucch. di zucchero
1¼ tazze di latticello
1 cucch.no di sale kosher
2 cucch. di burro fuso
1⅓ tazze di farina 00
1 cucch.no di lievito in polvere
1 cucch.no di bicarbonato di sodio

Istruzioni

1
Sbatti le uova, il latticello, lo zucchero e il sale kosher in una ciotola. Aggiungi il burro fuso continuando a sbattere.
2
Mescola gli ingredienti secchi (farina 00, bicarbonato e lievito in polvere) e setacciali sugli ingredienti umidi. Sbatti tutto insieme finché non è ben amalgamato.
3
Scalda una padella a fuoco medio. Spennellala con un po' d'olio. Cuoci i pancakes in più riprese, usando una misura da 1/3 di tazza (80ml) per ogni pancake. Cuoci finché il fondo è dorato e compaiono grandi bolle in superficie (circa 3 minuti). Gira e cuoci i pancakes dall'altro lato per uno o due minuti, finché non sono cotti al centro. Ripeti con le restanti porzioni. Servi con burro e sciroppo d'acero.

FAQ

Si può preparare l'impasto per i pancakes in anticipo?+

Sì, puoi conservare l'impasto in frigorifero fino a 24 ore in un contenitore ermetico, anche se è meglio usarlo entro poche ore per dei pancakes più soffici. Se l'impasto si addensa durante la notte, allungalo con un goccio di latticello prima di cuocerlo.

Cosa posso usare al posto del latticello in questa ricetta?+

Puoi usare latte normale mescolato con 1 cucchiaio di succo di limone o aceto e lasciarlo riposare per 5 minuti, oppure dello yogurt greco naturale allungato con un po' di latte. Entrambi funzionano bene e danno dei pancakes altrettanto morbidi.

Perché i miei pancakes vengono densi e piatti?+

Probabilmente stai lavorando troppo l'impasto — smetti di sbattere non appena gli ingredienti secchi sono appena incorporati, anche se rimangono dei piccoli grumi. Assicurati anche che il tuo bicarbonato e il lievito in polvere non siano scaduti, perché perdono efficacia con il tempo.

Come conservo i pancakes avanzati?+

Conserva i pancakes raffreddati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni, oppure congelali per un massimo di 3 mesi. Puoi riscaldarli velocemente nel tostapane o in padella per ritrovare la loro consistenza.