食事制限の定義

🥚 ベジタリアン

Food 400° では、ベジタリアンとは卵・乳製品を含む菜食主義（ラクト・オボ・ベジタリアン）を意味します。これらのレシピには、肉・鶏肉・魚・貝類、またはゼラチン・ラード・動物由来のレンネットなど、食肉処理に由来する食材は含まれていません。含まれる可能性があるもの：

• 卵および卵製品
• 乳製品——牛乳、バター、生クリーム、チーズ、ヨーグルト
• はちみつ

チキンストック、ビーフブロス、ナンプラー、オイスターソース、ウスターソース（アンチョビを含む）、その他動物性のストックやソースを使用しているレシピには、ベジタリアンのラベルは付きません。

🌱 ヴィーガン

肉・乳製品・卵・はちみつ・ゼラチン・ホエイ・カゼインなど、動物由来の食材を一切使用しません。ココナッツ、アーモンド、オーツ、豆乳などの植物性ミルクや代替食品はOKです。ヴィーガンのレシピはベジタリアンでもあります。

💪 高タンパク

レシピのカロリーのうち少なくとも30%がタンパク質由来、または1人前あたり25g以上のタンパク質が含まれているレシピです。USDA FoodData Central のデータをもとに推定栄養データから算出しています。

🥗 低糖質

レシピのカロリーのうち、正味糖質（総炭水化物から食物繊維を引いたもの）が25%以下のレシピです。これはエネルギー比率であり、絶対的なグラム数ではありません。たとえば炭水化物が30gある大きなチキンサラダでも、タンパク質と脂質がエネルギーの大部分を占めていれば低糖質と判定されます。一方、炭水化物が20gの小さなジュース1杯は、エネルギーのほぼ100%が糖由来のため、低糖質にはなりません。

正確性についての注意

食事制限の分類は、各レシピの食材リスト全体をAIで分析し、レシピ名やカテゴリーと照らし合わせて生成しています。栄養価はUSDA FoodData Centralのデータをもとに推定しています。できる限り正確を期していますが、これらのラベルはあくまで参考情報です。アレルギーや厳格な食事制限がある方は、ご自身の判断を優先してください。

もし誤りを見つけた場合は、ぜひお知らせください。食べてはいけないものを食べてしまうより、修正する方がずっといいですから。